上沼恵美子のおしゃべりクッキング【鶏と大根の治部煮風】レシピ
２０１４年３月３日（月）
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ”フライパン一つで”
ゲスト：アンガールズさん
今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【鶏と大根の治部煮風】を紹介していました。
諸説ありますが、「煮た時に、じぶじぶとなることから治部煮」というらしいです。
鶏肉をそぎ切りして、サッと煮るだけの簡単スピードメニューでもあります！
今週はフライパン１つで作れる料理を紹介してくれるということで、ありがたいですねぇ（*^_^*）
★実際に作ってみました!!★
＜感想＞
片栗粉をまぶした鶏肉を加えることで、煮汁にトロミがついて、
「じぶじぶじぶ・・・」とたしかに聞こえるような気がしました。
煮てる時間が短くとも、具材に煮汁がからんで、いいですね。
みりん＆醤油の程よい甘さで、しつこくありません。
まろやかで落ち着いた味付けで、定番料理になりそうです♪
油っぽい訳ではありませんが、油分が気になる方は、
煮る前にフライパンの余分な油を拭き取ってから出し汁を加えたら、
もっとスッキリと仕上がると思います。