「浜内千波」タグの記事一覧（12 / 12ページ）

２００９年９月２１日（月）
日テレ
おもいッきりDON！
美味しい月曜

料理研究家の浜内千波先生が、定番の親子丼をたった４分で実演していました。それもお味噌汁つきです！簡単親子丼のポイントは、ダシ代わりに「りんご」を使うこと。ちょうど買い置きがあったので、早速チャレンジです！

【簡単親子丼】レシピ

＜材料＞　１人分

皮なしの鶏もも肉…50g
　砂糖…小さじ１
　水…少々
玉ネギ…１/4個
卵…2個
きざみのり…適宜
ごはん…200g

（調味料）
酒…大1
しょう油…大1強
リンゴ…1/4個

＜作り方＞
 
１．削ぎ切りにした鶏肉に、砂糖と水を揉みこみます。
※肉に砂糖を揉みこみしばらく放置することにより肉を柔らかくします。
 
２．鍋に調味料の酒、しょう油を入れ、火をつける前に玉ネギのスライスを入れ、鶏肉をその上におきます。
※玉ネギを下に敷くことで、玉ネギの旨みが早く引き出せます。
 
３．中火で4分程度、火を通し、リンゴをすりおろしながらながら直接鍋に入れます。
※リンゴには旨み成分のグルタミン酸が含まれています。他の旨み成分（イノシン酸）などとの相乗効果で、より旨みを感じるようになります。

４．卵１個をボウルに割り、軽く溶き、鍋の上から回し入れる。1つ目の卵がある程度固まってきたところで、2個目を回し入れていきます。
※卵は溶きすぎると、まとまらなくなります。５回くらい溶く程度です！

 
※2回にわけて入れることで、卵が固まりすぎず、上手に半熟にすることができます。

砂糖を使ってないのに、甘いです！体にいい感じのレシピです。

熱湯を注ぐだけ、たったの10秒！みそ汁が出来上がる 『味噌玉』
レシピは続きにあげてます
　↓　↓

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２００９年８月24日（月）
日テレ
おもいッきりDON！
美味しい月曜

料理研究家の浜内千波先生が、普通の鶏肉を地鶏のようにする「簡単！テクニック！」を紹介していました。ポイントは「ネギの青い部分」を揉み込んげ３０分漬けるだけ！青い部分は、切らずに有効利用しましょう！とのことでした。

【やわらか焼き鳥丼】レシピ

＜材料＞ 2～3人前

鶏もも肉…1枚（300g）
ピーマン…1個
パプリカ（赤、黄）…各1/4個
ネギ…1本

（調味料）
塩…小さじ1/4
醤油…大さじ1.5
酒…大さじ1.5
砂糖…大さじ1.5

＜作り方＞

１．長ネギの青い部分を刻む。
※細かくすればするほど酵素が働き、鶏肉が柔らかくなる

２．鶏肉に１のネギを揉み込んで30分漬ける。

３．ネギを取り除いた鶏肉に、塩をふる。熱したフライパンで皮目を下にして焼く。
※油は、肉から出てくるので不要

４．さらに、ネギの白い部分1本分もフライパンで焼く。動かさず焼き色をつける。

５．焼き目がついて返したら、食べやすい大きさに切ったピーマン、赤・黄パプリカを加えて炒める

６．調味料を加えて、煮絡めてご飯にに盛り付け完成！
※砂糖にはお肉を柔らかくする働きがある。同じ甘みでも「みりん」は、お肉をかたくするのでお肉には使わない

ネギと一緒に焼いて、より「地鶏」に近づいたかな？やわらかくて美味しかったです(⌒～⌒)

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２００９年８月１０日（月）
日テレ

おもいッきりDON！
美味しい月曜

簡単バナナブレッド

１５分くらいで焼きたてのパンが食べられます！浜内千波先生のアイデア時短レシピには、いつも驚かされます＼(◎o◎)／

手軽なバナナと小麦粉を使って、さぁ小腹が空いた時やお子さんと一緒におやつ作りしてみませんか★★★

【バナナブレッド】レシピ

＜材料＞ 1本分

バナナ・・・1本
小麦粉・・・１カップ
ベーキングパウダー・・・小さじ1
卵・・・1個
黒ゴマ・・・適宜

砂糖・・・大さじ2　
（※バナナの糖分があるので、大さじ１で十分でした）

＜作り方＞

１．ボウルにバナナをちぎって入れる。 少しフォークでつぶす

２．卵を割って入れ、砂糖を入れる。

３．小麦粉・ベーキングパウダーを入れ、全体を混ぜる。
※番組では、ザルなど使わず、どんどんボウルに入れてこねてました。

４．トースターの天板にクッキングシートを広げ、パン生地をのせたら、、黒ゴマをトッピング、トースターで10分焼くと完成！
※気をつけて！９分で慌てて取り出しましたが、焦げました(T_T)↓

ちょっと見た目も味も、【バナナのパウンドケーキ】に近かったかな・・・(^_^;)　　

ほかにも、果物を使って簡単にできる【ジュース】や【バナナジャム】などのレシピが、たくさん掲載されているレシピ本【浜内８強果物レシピ】 ⇒

今回のレシピも【簡単バナナパン】という名前で掲載されています。（黒ごまは無し）

失敗なしで簡単にお子さんでもいろんなパンが気軽に作れるクッキング・トイ 【こねパン】 西村知美さん親子が、同番組で披露してくれました。大人も、はまる！と、こちらも大変な人気です！　
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調理器具 【こねパン】

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