「満天青空レストラン」タグの記事一覧

２０１１年４月９日（土）
日テレ

満天☆青空レストラン

完熟トマト

今回の食材は、神奈川県藤沢市の「完熟トマト」。

トマトをエビチリに使う方法などありますが、マーボー豆腐にトマトを加える【トマトマーボー】を紹介、簡単そうで食材も手軽でいい。

食べたら、調味料のケチャップが「洋風」にも感じて、食べやすく美味しい(*^。^*)

「（マーボー豆腐に） トマト、合うねぇ」と、主人にも思ったよりも好評でよかったです。

中華？洋風？【トマトマーボー】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
　　

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２０１１年２月２６日（土）
日テレ

満天☆青空レストラン

ちぢみほうれん草

今回の食材は、埼玉県深谷市の「ちぢみほうれん草」。この時期の冬の寒さにあえてさらす　『寒じめ栽培』で、濃い緑色で肉厚な葉の表面に縮んだようなシワが入っているのが特徴。

て・・・？

スーパーで探してみたら・・・売っていました。今まで、気が付きませんでしたぁ～＼(◎o◎)／

霜を当てることで、ぎゅっと葉が引き締まり甘みが凝縮されるのだそうで、本当に縮んでました！

このちぢみほうれん草を使って、和風の【ほうれん草カレー】を作ってみました。

ご飯もほうれん草の根元を一緒に炊き込んで、ひと工夫ありのレシピでした。

美味しいのですが、色がカレーの茶色と混ざると、「微妙」な感じでしょうか・・・。ちなみに、実際は写真よりも、緑がもう少しキレイな仕上がりだったんです(^_^;)　

●以前にも、【ほうれん草カレー】を作って、同じように思ったことを思い出しました
⇒江角マキコさんの【特製！体に良いほうれん草カレー】

【ほうれん草カレー＆ほうれん草ごはん】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
　　

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２０１０年１２月１１日（土）
日テレ
満天☆青空レストラン

奈良県にて「はるさめ」を取り上げて放送した中でも、【白菜と鶏のはるさめ鍋】が美味しそうでした。

名古屋コーチンＸニューハンプシャーＸシャモをかけ合わせたという奈良県ご自慢の「大和肉鶏」を使って、はるさめに旨みを吸わせたお鍋。

美味しそう～～～(*^。^*)　
大和肉鶏のつみれ、というところもニクイ！！

普通の鶏もも肉だけどぉ(^_^;)、はるさめが旨みを吸って美味しい！！
もちろん、最後は「雑炊」で〆（しめ）て、スープごと平らげましたぁぁぁ

放送では、分量などの詳細がなく、材料・作り方だけですが、せっかくなのでアップします。

【白菜と鶏のはるさめ鍋】のレシピ

＜材料＞

鶏もも肉・・・大きめ1/2枚（２人分で）
しょう油・・・適宜
鶏のつみれ・・・（ひき肉、ネギ、卵、酒などあわせました）
しいたけ・・・２～４等分切り
白菜・・・ざく切り
しょう油・酒・・・各大さじ１くらい
スープ・・・鍋の８分目くらい

はるさめ・・・もどしておく

（アレンジ）
ちくわ・長ネギ・・・加えてみました

＜作り方＞

１．鶏肉を食べやすい大きさにきって、しょう油で下味をつけます。

２．鍋に油をひき、１の鶏肉をかるく炒め、しいたけ、白菜、しょう油、酒、スープを入れて温めます。

３．沸騰してきたら、鶏のつみれを加えて蓋をして１分ほど加熱します。

４．さらに、はるさめを加えて蓋をして温めたら出来上がり

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