「炊き込みご飯」タグの記事一覧（3 / 4ページ）

２００９年１１月２３日（月）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

ゲスト：吉岡美穂さん

テーマ”調味料の活用法”

牛肉を焼いてから、お米と一緒に炊き込む、香ばしい炊き込みご飯です。ボリュームがあるひと品で、おにぎりやお弁当にもおすすめです★★★味付けも「めんつゆ」と「焼肉のたれ」だけ！と、とっても簡単で嬉しいレシピです。

【焼肉の炊き込みご飯 】レシピ 
 
＜材料＞　４人分
 
牛肉（切り落とし）…200g
　焼肉のたれ…大さじ４

シメジ…150g （お好みのキノコで大丈夫）
ニンジン…1/4本

めんつゆ（ストレート）…１と1/2カップ
水…２カップ

青ネギ（小口切り）…４本
米…３合

七味唐辛子…適量
油…適量

＜作り方＞
 
１．牛肉に焼肉のたれをまぶして５分置く。
※味をなじませる

２．シメジは小さくほぐし、ニンジンは１cm幅、３cm長さの短冊切りにする。
 
３．ボウルにめんつゆと水を合わせ、炊飯器の洗い米に加える。

４．フライパンに油を熱して１の牛肉を焼き、２のシメジ、ニンジンをしんなりするまで炒め、３に加えて炊く。
※牛肉は香ばしく焼き、炊き込んでご飯にコクをつける。

５．炊きあがった４に、青ネギを混ぜて器に盛り、七味唐辛子をふって完成！

 
「めんつゆの偉力はすごい。」と上沼恵美子さんも、焼肉のたれとめんつゆの新しい味に驚いていました。

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２００９年１０月２２日（木）
テレビ東京

和風総本家

～炊き込みご飯～

『秋に食べたい！炊き込みご飯 BEST15』 を発表していました。１位に松茸、２位に栗ごはん、と秋の味覚が上位に入りましたが、和風総本家では、３位に選ばれた「鶏ごはん」を缶詰を使ってわずか下準備３分で、炊飯ジャーのスイッチON！という、驚きの簡単な五目ごはんの時短レシピを紹介していたので、早速作ってみました！

【簡単！五目ご飯】レシピ

＜材料＞　５～６人分

米…３合

ゴボウ…1/3本くらい
ニンジン…1/4本
プチトマト…４～６個
突きこんにゃく…40g
やきとりの缶詰（たれ）…１缶
　（写真右⇒TVでも使用）

塩昆布…大さじ１
干しシイタケ…ひと握り

＜作り方＞
●お米を洗い、炊飯ジャーに普通の水の量を入れて用意しておく

１．ゴボウを5cmの千切りにし、水にさらしてアク抜きする

２．ニンジンは、皮をむかずにイチョウ切りし、水にさらしてアク抜きする
※皮に栄養がある上に、手間が省ける

３．五目ごはんのダシとなる塩昆布を炊飯ジャーに入れる。干しシイタケを潰しながら入れる。
※干しシイタケを潰しながら入れることで、水に戻さなくとも十分にうま味を出してくれる

４．やきとりの缶詰をタレごと炊飯ジャーに加える

５．突きこんにゃくを食べやすいながさに切り、水にさらす
※突きこんにゃくは、味が染み込みやすい上に、切る手間が少なくてすむ

６．水にさらしている、ゴボウ、ニンジン、突きこんにゃくの水を切り炊飯ジャーに加え入れる

７．プチトマトを半分に切り、炊飯ジャーに加えて炊飯スタート！

美味しいーーー！！！プチトマトを入れるワケの説明がなく、不思議な気持ちで作りましたが、甘くて美味しいです(⌒～⌒) ちょっと潰れますけどね。　割合1/3強ほど「もち米」を入れて炊きました。冷めても、お米がパサパサ・固くならずにおすすめです★★★

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２００９年１０月５日（月）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
～炊き込みご飯～

キノコを使って、秋の味覚を満喫する炊き込みご飯のレシピです。「味付けの黄金比」は、「１：１：１」（米 1合：薄口しょう油 大さじ1：酒 大さじ1）と覚えやすいので、これからは、悩まずに味がきまります！！

【キノコの炊き込みご飯】レシピ

＜材料＞　4人分
 
ご飯・・・3合
シメジ・・・1/2パック
エリンギ・・・1本
シイタケ・・・2枚
薄口しょう油・・・大さじ3
酒・・・大さじ3
カツオだしの素（顆粒）・・・適量（表示より少なめ）

スダチ・・・お好みで （レモンでも可）

＜味付けの黄金比＞
米 1合：薄口しょう油 大さじ1：酒 大さじ1　　カツオだし（薄め）

＜作り方＞

＊お米の準備＊
たっぷりの水で軽く表面のぬかをとり、数回洗う。 20分ほど水につけて、ザルにあげてさらに10分置いておく。

１．シメジ、シイタケは石づきをとり、食べやすい大きさに合わせて切り、エリンギも手で裂いて同じ大きさに切っておく。
 
２．水を切った米を釜に入れて、酒、薄口しょうゆを加え、3合の表示の線まで水を加え、カツオだしの素を入れて混ぜ合わせる。 キノコを上からのせて、炊飯器の白米の普通モードで炊く。

３．炊き上がったらスダチを搾って完成！

キノコの風味を味わえるレシピです。いつもは、もう少し濃いめに作っていたように思います。

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