「煮込みハンバーグ」タグの記事一覧（3 / 5ページ）

２０１１年１１月６日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～ハンバーグ～

今回は、み～んな大好き「ハンバーグ」を桝谷シェフが、失敗なく作れて美味しい【煮込みハンバーグ】を紹介していました！とっても、美味しそうな映像で早速、作りはじめました。

が、この後、仕事のためソースだけをまずは作りました。冷蔵庫に残っている野菜ならなんでもＯＫ！というソースは煮込み時間たったの20分で美味しい～～～(*^。^*)　この段階で、味見が止まらない感じです(^^ゞ　

ハンバーグに加えるタマネギは、炒めずに生のままでＯＫなので、帰宅後に慌てずに作れそうです。デミグラスソースと一緒に煮込み出来上がるのが、今から楽しみです♪　

≪追記≫

んーーーソースで煮込んだ具材を「撹拌して混ぜてもＯＫ！」というので、ソースに混ぜたら、美味しいのですが、放送と全然違っちゃいましたぁ(T_T) 本来、もっと照りよく、見た目からして濃厚な感じの仕上がりになる予定でした。

ソースの具材は撹拌して混ぜない。もしくは、もったいないので、具材たっぷりのソースそのままハンバーグと合わせるのも、ありなのでは。とも思いました。

シイタケをのせる効果は、あんまり感じられませんでしたが、ハンバーグはやわらかくて良かったです(*^。^*)！！　何も知らない主人には、好評でとりあえず良かったです♪

【煮込みハンバーグ】レシピ

＜材料＞　４人分

（たね）
　豚ひき肉・・・350g ※豚肉と牛肉の割合を7：3
　牛ひき肉・・・150g
　玉ネギ・・・1個 （みじん切り）
　パン粉・・・30g
　卵・・・2個
　牛乳・・・大さじ2
　塩・・・小さじ1/2
　コショウ・ナツメグ・・・各少々
　コンソメ（顆粒）・・・小さじ2
　しいたけの軸・・・8枚分（みじん切り）

（ソース）
　オリーブオイル・・・大さじ2
　ニンニク・・・1片
　ベーコン・・・60g （1cm幅くらいに切る）
　玉ネギ・・・1/2個
　セロリ・・・1/2本
　ニンジン・・・1/3本
　赤ワイン・・・400ml
　はちみつ・・・大さじ3
　ホールトマト・・・1缶（400g）

オリーブオイル・・・大さじ1
しいたけ・・・8枚

（トッピング）
　生クリーム・・・適宜
　パセリ・・・適宜（みじん切り）

桝谷シェフの家庭で作れる究極の【煮込みハンバーグ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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２０１１年９月７日（水）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチごはん

ゲスト：松本忠子さん（料理研究家）

子育て時代にとても重宝したという【煮込みハンバーグ】のレシピを紹介していました。

肉だねには玉ねぎが入らないので、手軽。

その上『お肉そのものを食べてるって感じ！』

と放送では好評でした。が、我が家では、分量が微妙に違ったみたい！

パン粉の多いふわふわ、やわらかいハンバーグに仕上がりました(^_^;)

それは、それで美味しかったですけどねぇ～♪

【にんじんピラフ】も、炊飯器で炊くだけの簡単レシピで、ごちそう感がアップして満足でした(*^^)v

【煮込みハンバーグ】【にんじんピラフ（キャロットライス）】のレシピ・作り方は、続きです。
　　　

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２０１０年７月３日（土）
テレビ朝日

二人の食卓
　～ありがとうのレシピ～

小泉孝太郎さんが、新ドラマ『崖っぷちのエリー』で共演の山田優さんへ洋食屋さんのような、肉汁たっぷりに仕上げる煮込みハンバーグを作っておもてなししていました。

ソースにケイパーなどを使ってひと工夫、赤唐辛子も入って、酸味と辛みのかなり大人の味付けです。モッツァレラチーズものせて、ちょっと贅沢で大満足のレシピでした★★★

【煮込みハンバーグ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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