「牛肉しぐれ煮」タグの記事一覧

２０１４年１月２８日（火）
ＮＨＫテレビ
あさイチ

解決！ゴハン
ゲスト：清水信子さん（料理研究家）

ＮＨＫあさイチでは、牛肉がやわらかく仕上がる【ごぼうと牛肉のしぐれ煮】の作り方を紹介していました。

牛肉とゴボウを別々に煮て、最後にあわせるところが、牛肉をやわらかく仕上げるポイントです！

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞
ちょうどゴボウがあったので、早速、夕飯に作ってみました。
別々に煮る手間がありますが、牛肉がたしかにやわらかいようです。

甘すぎず、辛すぎず、ちょうどいい味付けで、ご飯がすすむメインおかずになりました♪
お弁当のおかずや丼ぶりに仕上げてもいいかと思います(*^。^*)

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２０１２年１１月２１日（水）
日テレ

情報ライブミヤネ屋

愛のスパルタ料理塾
　～牛肉のしぐれ煮～

ミヤネ屋「愛のスパルタ料理塾」のコーナーでは、　「家族全員が大好きな牛肉を使った絶品料理を教えてほしい！」　という希望から、お馴染み林先生が 『牛肉のしぐれ煮』 の作り方を紹介してくれました。

食欲の秋にぴったりなカッツリ飯！ご主人さまも　「今までの牛肉料理で、一番おいしい♪」　とコメントしていました。 良かったですよねぇ)^o^(

放送ではお重に詰めて、お店のようでした。　ん～いいですねぇ、とっても美味しそうでした(*^。^*)　我が家では、丼ぶりに盛って、 出し巻き玉子、切り干し大根と合わせて定食風にしてみました。

味がしっかりしてます！実は、「キャベツを盛る必要がないのでは・・・」　と食べるまでは思ってましたが、ご飯との間のキャベツは、あってちょうどよかったです。

ちなみに牛肉は、分量通りでは、わりと少なめです。多めに作って、作り置きしても 『牛肉のしぐれ煮』 重宝しそうですね～♪♪♪　

【牛肉のしぐれ重】レシピ

＜材料＞　４人分

牛肩薄切り肉…180g　 　（私は、肩切り落とし肉）
牛脂…1個　
ショウガ…20g
キヌサヤ…4～8枚　
サラダ油…適量　
キャベツ（千切り）…適量
ごはん…適量

（煮汁）
酒…大さじ3　
みりん…大さじ2　
砂糖…大さじ3
濃口しょう油…大さじ2

【牛肉のしぐれ重】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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