はなまるマーケット・ビーフシチュー【牛肉のコキニスト】レシピ
２０１２年１２月１２日（水）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット
～トマト缶～
はなまるマーケットでは、トマト缶は生のトマトのリコピンが３倍！冬こそトマト缶を使いましょう！とトマト缶を使った料理とホールタイプ・カットタイプの使い分けも紹介していました。
その中から、【牛肉のコキニスト】・・・？ 『何？この名前？』 と思ったら、ギリシャの料理で、『トマトのビーフシチュー』 のようです。
気になって早速、我が家でも作ってみました。圧力鍋がないので、フライパンで煮込みました。３０分では、酸味がきつい(^_^;)
ハチミツを加えてもいいかもしれませんが、１時間ほど煮込んだら、だいぶまろやかに（*^_^*） トマト缶の酸味も気にならないくらいの我が家好みになりました(*^。^*)
ちなみに、『ホールトマト缶』 は、縦長のトマトを丸ごと使って旨みが強く、果肉がやわらかい、煮込み料理にオススメ。 『カットトマト缶』 は、日本でもお馴染みの横にひろい（？）トマトを使って、程よい酸味、サッと調理に向いてるそうです。
なるほど！ そうと分かったら、これからは料理に合わせてトマト缶を選ぼうっと♪
【牛肉のコキニスト】レシピ
＜材料＞ ２人分
牛肉（シチュー用）…150g
タマネギ…1/2個
マッシュルーム…2個
お好みの野菜…適量（放送：ブロッコリー・インゲン）
ホールトマト…1缶（400g）
鶏がらスープ…1カップ
ローリエ…2枚
塩…少々
コショウ…少々
トマトのビーフシチュー・【牛肉のコキニスト】の作り方は、続きに書きました。