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２０１２年９月２日（日）

～しょうが焼き～

Yahoo！『奥薗壽子のおうちごはん・かんたんレシピ２６４品』というサイトの中から、トマトを加えたフレッシュな生姜焼き【トマトと豚肉のショウガ炒め】を作ってみました。

いつもの生姜焼きが、トマトでジューシー♪　ボリュームアップするし、口の中が甘酸っぱくサッパリとして、食べやすかったです！

豚肉に薄力粉をまぶしたおかげで、味付けた調味料も、しっかり絡んでご飯がすすみました。

この【トマトと豚肉のショウガ炒め】のレシピは見られましたが、ほか奥薗壽子さんの全レシピは、Yahoo！のプレミアム会員になると、見られるようです。

【トマトと豚肉のショウガ炒め】レシピ

＜材料＞　4人分（1人分：313kcal）　

豚ロース薄切り肉…300g(ひと口大)
　塩・コショウ・小麦粉…各適量
玉ネギ…1個(薄いクシ形切り)
トマト…2個(ザク切り)

ショウガ…1片(すりおろす)
しょうゆ・ハチミツ…各大さじ2
ゴマ油…大さじ1

奥薗壽子さんの【トマトと豚肉のショウガ炒め】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年７月６日（金）
フジテレビ

ノンストップ！

坂本昌行さんが、この時期ならではの、「新しょうが」を使った【新ショウガ焼きライス】を作って紹介していました。

その坂本昌行さんがおすすめする【新ショウガ焼きライス】は、タレの中だけでなく、キャベツにも新しょうがを加えます。新ショウガの香りとリンゴジュースのフルーティーな味わいの生姜焼きです。とのこと。

ワンプレートでボリュームがあり「男子うけ」しそうです！作ったら、お皿が小さめか？　主人は、少し食べづらそうでした(^_^;)　でも、キャベツにはマヨネーズをかけて、ガッツリ完食！

お味は、りんごジュースと新しょうがで、少し甘めというのか、ショウガの辛さ、キツさが少しマイルド♪　やさしい感じの生姜焼きでした(*^。^*)

坂本昌行さん特製の【新ショウガ焼きライス】レシピ

＜材料＞ 2人分

豚肉肩ロース（生姜焼き用）…６枚（２等分に切る）

（合わせ調味料）
　りんごジュース（果汁100％）…大さじ1.5
　しょう油…大さじ1.5
　新ショウガすりおろし…大さじ１
　酒…大さじ１
　みりん…大さじ１

キャベツ…２枚（千切り）
青シソ…４枚（千切り）
新ショウガ…１５ｇ（千切り）
ラディッシュ…適量（２等分）⇒私はトマト

サラダ油…適量
焼き海苔…適量（手でちぎる）
ご飯…２人分

坂本昌行さんおすすめの【新ショウガ焼きライス】の作り方は、詳細です。

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２００９年６月２０日（土）
フジテレビ
バニラ気分
マツケンレシピ

ゲスト：押尾 学さん
【塩の生姜焼き】

【塩の生姜焼き】って、名前を間違えて覚えたかなぁ？と思ったら、正しかった・・・けど、生姜焼きはやっぱり「しょう油でしょう！」って思いが強いのは私だけ？

作ってみて、マツケンさんに陳謝～m(__)m　思いのほか美味しかったです(⌒～⌒)！！！暑い夏だからこそ、しっかり食べたいお肉がさっぱりといただけて、これはおすすめ★★★

【塩の生姜焼き】マツケンレシピ

＜材料＞　４人分

塩の生姜焼き　　　　　　野菜サラダ　　　　　生姜ご飯
　豚ロース…２４枚　　　　 水菜…１束　　　　　 ご飯…お茶碗４杯分
【塩ダレ】　　　　　　　　　　赤玉ねぎ…1/3個　 生姜（みじん）…３５ｇ
　酒…２００ｃｃ　　　　　　　クレソン…３本　　　 ごま…大さじ４　
　ほんだし…小さじ２      　みょうが…１個　　　 塩…少々
　水…２００ｃｃ　　　　　　　塩…少々　　　　　
　塩…少々　　　　　　　　 ごま油…少々
　長ネギ…大さじ８(みじん)
　生姜（チューブ）…２５ｇ　　　 　
　にんにく（チューブ）…２５ｇ　
　炒りゴマ…大さじ４
　みりん…大さじ4
  レモン汁…大さじ4

  ピーマン…緑2個と赤２個
　ごま油…適量
　焼酎…100cc
　片栗粉…大さじ４

＜作り方＞

１．塩ダレ作り
　　上記の【塩ダレ】を混ぜて、みじん切りにしたピーマン（緑と赤）を加える

２．１に片栗粉を入れて豚肉を漬けこむ
　　※片栗粉を入れることで、肉の旨味を閉じ込め、食感をアップ！トロミのある塩ダレに。

３．野菜サラダ作り
　　水菜６ｃｍ幅くらいに切って、赤玉ねぎとみょうがを薄切り、クレソンをちぎって氷水で冷やす

４．水気をきった３の野菜に塩とごま油を和えて、皿に盛り付ける
　　※下味をつけることで風味をアップ！

５．生姜ご飯作り
　　ご飯に生姜、塩、ゴマを加え混ぜ合わせて器に盛り付ける

６．生姜焼き作り
　　フライパンにごま油をひき、２の豚肉を焼いて、焼酎でフランベ。４の野菜サラダの上にお肉を盛りつける

７．残った塩ダレを肉を炒めたフライパンで温めてお肉にかける
　　※使った油を加えることで、豚肉の旨味の詰まった塩ダレに！

　　黒コショウ、粒マスタード、レモン（くし形）をそえて完成！写真はレモン忘れてます(^_^;)

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