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２０１０年３月１８日（木）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

 テーマ”ひき肉料理”

ゲスト出演の小谷実可子さんも「びっくり！」のメニュー【挽肉と卵の包み揚げ】です。春巻きの中からトロ～リ玉子が流れ出てきます！

卵を「生卵のまま」包み、ちょうど黄身が半熟に揚がっていい感じ！挽き肉が“土手”になって、意外に上手いこと包めて良かったです。春巻きの皮は１枚でも十分大丈夫なんですね★★★
●半熟卵を包む【半熟卵のブリワット】⇒NHKきょうの料理プラスのレシピ

【挽肉と卵の包み揚げ】レシピ・作り方は、続きに書きました
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２００９年１０月２８日（水）
TBSテレビ
時短生活ガイドSHOW

オリエンタルラジオの藤森慎吾さんが、今回・秋の行楽弁当に時間のかかる「いなりずし」や「太巻き」も作って２０分で１０品もの料理に挑戦していました！時短のポイントは、いなりずしに「焼き肉のたれ」と「底あきコップ」を使うこと★★★「生姜焼き」の味付けには、なんと「ジンジャーエール」で超時短レシピです！

【いなり】藤森流時短レシピ

＜材料＞

焼き肉のタレ（中辛）…80cc
水…80cc
油揚げ…2枚（既に中が空いているもの）
すだちご飯…80g

＜作り方＞
●プラスチックコップの底を切っておく

１．油揚げを半分に切り、耐熱皿に乗せる。
※油揚げを楽に切る時短テク！⇒油揚げは買ってきた袋のまま切れば包丁がべとべとにならない。

２．上から焼き肉のタレ、水をかけ、レンジで2分加熱する。
※油揚げに短時間で味を染み込ませる時短テク！⇒レンジ加熱で、油抜きも1度に完了。

３．プラスチックコップの底に、加熱後の油揚げをはめて余分な汁をきり、すだちご飯を詰める。
※ご飯をいなりに詰める時短テク！⇒底の抜けた使い捨てコップの飲み口からご飯を入れれば、手も汚れない。

たしかにプラスチックコップは便利でした！！私は油揚げが少しやぶれたので、コップは小さめのものをおすすめします。

【太巻き】藤森流時短レシピ

＜材料＞

ご飯…300g
すだち…3個
 
ちくわ…2本
山ごぼう…2本
魚肉ソーセージ…1／2本
味付けかんぴょう…2本
　（かつおおかかを代用）
白ごま…適量
焼き海苔（全形）…1と1/2枚／1/2枚

＜作り方＞

１．ちくわの穴に山ごぼうを差し込む（目）、魚肉ソーセージを縦に半分に切り半月型にする（口）。

２．1/2にカットした海苔の上に魚肉ソーセージ、かんぴょう、ちくわの順に積み重ね巻く。ソーセージは平らな部分を上にし、その上に鼻用のかんぴょうを2本重ねた状態でのせて巻く

３．ご飯にすだちを絞ってかけ、すだちご飯を用意する
※あっという間に酢飯を作る時短テク！⇒すし酢の代わりにすだちを使う。冷ます手間も省ける。
※すだちをあっという間にしぼる時短テク！⇒マヨネーズの空き容器に、皮ごと半分に切ったすだちを入れて絞る。

４．クッキングシートにすだちご飯を広げ、白ごまを全体に振りかける。
※太巻きを簡単に巻く時短テク！⇒巻きすの代わりにクッキングシートを使うことで、巻きすを洗って乾かす時間がいらない。

５．４のすだちご飯の上に２を乗せくるっと巻き、1と1/2枚分の海苔の上に転がし巻く。
※太巻きを簡単に巻く時短テク！⇒のりの上にご飯を敷くのは、ひっついて面倒！一度クッキングシートで丸めた太巻きを、コンビニのおにぎりの要領でコロンとのりの上に転がせば簡単！

６．お好みの幅に切って完成！
※太巻きを簡単に切る時短テク！⇒包丁を濡れ布巾で一度ふいてから切れば断面がくっつかない。

巻く経験が少なく不安から、巻きすの上にクッキングシートを敷いて巻きました(ﾟ∀ﾟ)ｱﾋｬﾋｬ～

超簡単！ジンジャーエールの【生姜焼き】の作り方は、続きにあげておきます
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２００９年９月２７日（日）
テレビ朝日

体が喜ぶ究極ごはん

～体が目覚める朝ごはん～

テーマ「絶品 朝カレー」。臓器が活発になるまで３時間はかかる寝起きの朝には、「カレー」を食べることで、カプサイシンが体を目覚めさせてくれる効果があって、おすすめなんだそうです！

パンをくり抜いて器にした新山千春さんの「カレーパン」は、見た目にも豪快で目が覚めること間違いなしのひと品です
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【豪快カレーパン】新山千春さんレシピ

＜材料＞　４人分

（カレーの具材）
タマネギ…1/4個
にんじん…1/3本
ズッキーニ…1/2個
じゃがいも…１個（さつまいもを代用しました）
にんにく…１片

豚ひき肉…１５０ｇ
サラダ油…大さじ１
チキンコンソメ…１個
カレールウ…５０ｇ
クリームチーズ…大さじ３
豆乳…１カップ
水…２カップ

ミニトマト…３～４個
ピザ用チーズ…適量
パン…１斤

（バーニャカウダ用）
お好みの野菜…パプリカ、ミニトマト、セロリなど
オリーブオイル…大さじ２
にんにく（チューブ）…小さじ１
マヨネーズ…少々
（下記はTVで分量詳細なし）
上記のカレー…大さじ３くらいか
クリームチーズ…大さじ１くらいか

＜作り方＞

１．カレーの具材の野菜を粗みじん切りにする
※フードプロセッサーを使うと時短に！

２．フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒め、色が変わってきたら１の野菜を炒める
※火の通りが早く５分でカレーに！

３．野菜がしんなりしてきたら、チキンコンソメ、カレールウ、豆乳、水、クリームチーズを加えて少し煮込む。
※豆乳を入れることでクリーミーに！
※カレールウをすりおろしながら入れるとより溶けやすく時短に！

４．パンの中身をくり抜いて、３のカレーを入れる。ピザ用チーズ、ミニトマトをトッピングして、トースターで焼いて完成！

●バーニャカウダの作り方（アンチョビを使わない簡単ソース）

上記でできた３のカレーに、オリーブオイル、にんにく、マヨネーズ、クリームチーズを加えて混ぜ合わせるだけ
（上写真：右奥の丸い器の）

放送で新山千春さんは、食パン２斤分をくり抜いて器にしていました。１人には多過ぎる、２人では食べにくいので、私はカンパーニュを器に作ってみました。美味しい(⌒～⌒)

遅めの食事（ブランチ）でしたが、パンをよく噛むので、アゴが動いて体がよく目覚めた感じありました★★★

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