おかずのクッキング【鶏つくね】笠原将弘店主のレシピ
２０１２年６月１日（金）
テレビ朝日
おかずのクッキング
～教えて！おかず応援隊
おかずのクッキングで、笠原将弘店主が、笠原家秘伝の絶品【鶏つくね】を作って紹介していました。
ん～～～とっても美味しそうでした(*^。^*) 簡単そうで魅力的！早速、作ってみました。
タマネギをおろして加えるところが、ポイント！！と、分かっていながら我が家には「新タマネギ」しかなくて、すりおろしたら、なんだか水分ばっかり出ちゃって、不安に・・・。
本来よりすりおろしたまねぎの量が少ないものの、大丈夫だったみたい。予想以上に美味しい！やわらかくて、お店のつくねみたいですっ！！
粉山椒、大根おろしを私は省略してますが、卵の黄身を添えるだけでもいいみたい（*^_^*） 甘辛ダレにコクをプラスしてくれて、ふっくらとろ～り美味しかったです♪♪♪ 丼ぶりにもなりますね(^_-)-☆
『賛否両論』笠原将弘店主の【鶏つくね】レシピ
＜材料＞ １６～１８個分
（つくね）
鶏ひき肉･･･３００ｇ
玉ねぎ･･･３００ｇ
卵･･･１個（卵黄・卵白に分ける）
醤油、砂糖、片栗粉･･･各大さじ１
塩･･･小さじ１／３
（たれ）
醤油、みりん、酒、水･･･各大さじ２
砂糖･･･小さじ１
サラダ油･･･大さじ１
粉山椒、大根おろし･･･各少々（私は省略）
【鶏つくね】の作り方は、続きに書きました。