節約エコレシピ名人 堀ちえみさんの【満腹ファミリーとんかつ】レシピ
２００９年９月３０日（水）
テレビ朝日
節約エコレシピ名人
芸能界No.１決定戦
堀ちえみさんは、２回戦で友近さんの魚肉ソーセージを使った【魚肉酸ラータン】（サンラータン）に、残念ながら負けてしまいましたが、豚の薄切り肉にマッシュポテトを中に巻いて、かさ増しする「アイデアとんかつ」美味しそうでした！！ご家族の多い堀ちえみさんならではのレシピです。分量などオリジナルですがお弁当のおかずにもおすすめです★★★
堀ちえみさんの【満腹ファミリーとんかつ】レシピ
＜材料＞ ４個分
じゃがいも…約２個
ミックスベジタブル…適量
ハム…２～３枚（角切り）
マヨネーズ…大さじ２くらい
塩・コショウ…適量
豚ロース薄切り…４枚
スライスチーズ…４枚
小麦粉、パン粉…適量
溶き卵…１個
＜作り方＞
１．じゃがいもの皮をむいて、薄切りし電子レンジで加熱。じゃいもがやわらかくなったら温かいうちにマッシャーなどを使って潰す
２．１にミックスベジタブル、ハム、マヨネーズ、塩、コショウで味付けしマッシュポテトを作る
※厚手のポリ袋を利用して、袋の中でマッシュポテトを作ると良いようです
３．豚ロース薄切り肉の上にチーズ、２のポテトサラダをのせて巻く
（写真右：チーズ・ポテト共に倍の量でＯＫ）
※小麦粉をバットに広げて、その上に肉をならべると時短に！
４．小麦粉をまぶし、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて油で揚げて完成！
※薄切り肉を使っているので、揚げる時間も短くすむ
マッシュポテトを多く、大きめに平たく巻いた方が、「とんかつ」っぽい仕上がりになりますね。「とんかつ」というよりは、「コロッケ」になってしまいましたが、美味しかったですし、メインのおかずになって良かったです！
