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２０１４年６月２１日（土）

テレビ朝日

ミラクルレシピ

～羽根付き餃子～

ミラクルレシピでは、芸能人ママとプロの料理人のミラクルレシピということで、みんな大好き「餃子」で、森尾由美さんとプロの五十嵐美幸さんが、それぞれ技ありの餃子を披露していました。

とくに、五十嵐美幸さんの【卵豆腐のジューシー羽根付きギョーザ】は、ネーミングで分かるように、なんと！「卵豆腐」が入ります＼(◎o◎)／！

えーーーっ！？餃子と卵豆腐を混ぜちゃうのぉ(＠_＠;)　と思ったら、小籠包のように肉汁溢れて美味しそうだったんです！！

■■■ 五十嵐美幸さんの【卵豆腐のジューシー羽根付きギョーザ】レシピ ■■■

＜材料＞ ４人分

豚ひき肉…200g

おろしショウガ…大さじ1

オイスターソース…大さじ1

鶏がらスープの素…小さじ1

ニラ…1/2束

卵豆腐…115g

春巻きの皮…4枚

お湯…800cc

ギョーザの皮…20枚

サラダ油…適量・大さじ4

（つけダレ）

青唐辛子（生）…4本

酢じょうゆ…適量

◆ 実際に作ってみました!! ◆

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食材の手軽さ　★★☆

作りやすさ　　　★★★

調理の時間　　★★★

ボリューム感　 ★★★

味の満足度　　★★★

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蒸し焼きの羽根のために「春巻きの皮」を用意するところ。

つけダレに生の唐辛子を使うところが、少し手軽じゃないかな・・・

と、からめの星2つですが、本当にジューシーで、驚きです！！

料理の詳細、感想はあとがきで♪

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２０１３年３月１３日（水）
テレビ朝日

モーニングバード！

プロ技キッチン

モーニングバード！のプロ技キッチンのコーナーでは、陳建太郎さんが、パリパリ＆ジューシーな羽根つき【餃子】を紹介していました。

羽根つき、特に円形に仕上げるのは、最後のお皿へのフィニッシュが大変ですよねぇ～放送に忠実に！と頑張りましたが、無難に2列に並べて焼けばよかったと、後から気が付きました(^_^;)

っで、味の感想ですが、「ジューシー」。　「酢しょうゆをつけずに食べられる餃子」のコメント通り、味がしっかり付いています。陳さんのポイントである、「野菜の水分（を活かす）」というよりも、調味料からのジューシーさな気がしますが、羽根のパリパリ感もあって、満足！美味しかったです♪

陳さん家のパリパリ＆ジューシー【餃子】レシピ

＜材料＞　４人分（24個）

餃子の皮（大判）…24枚
小麦粉…小さじ2
湯…100cc
サラダ油…大さじ1
ゴマ油…大さじ1

（あん）
豚ひき肉…200g
キャベツ…1/4個
ニラ…1/2束
長ネギ…1/2本
塩…ひとつまみ

（合わせ調味料）（マイボトル）
酒…大さじ1
しょう油…大さじ1
ネギ油（あれば）…大さじ1
ゴマ油…大さじ1
砂糖…小さじ1
鶏ガラスープの素…小さじ1
塩…小さじ1/3
コショウ…少々
オイスターソース…大さじ1/2
ショウガ（すりおろし）…大さじ1/2
ニンニク（すりおろし）…1片

陳建太郎さんの羽根つき【餃子】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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