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２０１３年１１月１０日（日）

～肉まん～

栗原はるみさんのレシピ本、『haru_mi 冬』2013年版の中から、【肉まん】を作ってみました。気になってたんですよねぇ～♪

皮を発酵させている間に肉あんを作る、本格手作りの【肉まん】です。ひき肉ベースのやさしい味付け。かわいい大きさの【肉まん】で、栗原はるみさんも「ペロリと食べられる」とのことです。

★実際に作ってみました!!★

おもいきって、２倍の大きさで作ってみました。手作りならでは！ですよねぇ(^O^)／。　市販よりも生地がモチッ、ズシッとしてます。大きく作ったこともありますが、全体的に重量感のある【肉まん】が出来上がりました。

ラードが手に入らなくて、サラダ油代用で私は作ってみました。持つ手が少々油っぽくなりましたが、そんなことは気にならなくなるほど、うまい！！！肉だねからジュワーと旨味が出てきて感激ですーっ！そのままで十分においしい。

ちなみに、難しいヒダ寄せをしないところも気に入りました！！　黒ゴマをのせたら「あんまん」にも見える【肉まん】、あつあつの出来たてを食べられて幸せです～(*^。^*)♪♪♪

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２０１２年１０月６日（土）
ＴＢＳテレビ

チューボーですよ！

～肉まん～

ゲスト：渡辺直美さん

チューボーですよ！では、冬の定番【肉まん】を作って紹介していました。ん～いいですねぇ肉まん！大好きです(*^。^*)

以前、手作りして包むのに手こずりましたぁ(T_T)　今回は上手く出来るのか？不安でしたがチャレンジしてみましたが、やっぱり難しかったです(-“-)

あんは溢れてくるし、あんを減らしても、ちゃんと口が閉じません(＠_＠;)　肉汁が流れ出ることは、明らかです(+_+)　 

期待せずに蒸しましたが、まぁまぁ。ラード無しで作りましたが、それっぽい味には出来上がって、しっかり味が付いてて、酢しょう油は不要でした。

【肉まん】レシピ

＜材料＞　約8個分

（生地）
薄力粉…250g
強力粉…45g
ベーキングパウダー…2g
生イースト…5g（私は、インスタントドライイースト）
砂糖…20g
ぬるま湯…120cc

（あん）
キャベツ…250g(茹でた後:155g)
豚挽き肉…160g
塩…小さじ1/2
コショウ…少々
砂糖…大さじ2
酒…小さじ2
濃口醤油…大さじ2
ゴマ油…小さじ2
ラード…大さじ1（私は、省略）

【肉まん】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１０年１２月３日（金）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
～中華まん～

１度、手作りして美味しかった【肉まん】ですが、閉じ口を失敗していたので、リベンジしました！

前回より、ヒダ寄せする生地を薄くしてみました。少し【肉まん】っぽく包めたかな・・・まだ、中央が穴あいてて、ヒダも定まらずまだまだですがね(^_^;)　
ウー・ウェンさんの【肉まん】⇒レシピはこちら

ちなみに、同日放送の【あんまん】も作ってみました。

やっぱり！『美味しい～～～っ(*^。^*)。』

市販のあんこに、練りゴマを加えると、風味がよくなって、美味しいんです！１度試したらもう、やみつきです！！

ウー・ウェンさんの【あんまん】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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