「肉団子」タグの記事一覧（2 / 3ページ）

２０１３年１１月５日（火）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”和洋中の煮込みハンバーグ”
ゲスト：北斗晶さん

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”和洋中の煮込みハンバーグ”ということで、【肉団子のねぎ醤油煮込み】を紹介していました。

肉団子を豚のひき肉の他に肩ロース肉を混ぜて食感のある肉団子に仕上げるところがポイントです。上沼恵美子さんは、「食感よく豪華な感じで、おいしい」。「たいした物が入ってないのに、おいしいっ！」と北斗晶さんらしいコメントもあって、とっても気になる肉団子料理です！

★実際に作ってみました!!★

思ったほど肩ロース肉の食感が感じられませんでした(^_^;)　放送を見て期待が膨らみすぎたかな・・・。

でも、長ネギのあんかけが優しい。醤油やオイスターソースの味付けで、ご飯に合います！肉団子を揚げないところも、ラクで良かったです(^_-)-☆　

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２０１３年６月５日（水）
テレビ朝日

モーニングバード！

プロ技キッチン

モーニングバード！のプロ技キッチンのコーナーでは、暑い時期に摂りたい【黒酢の肉だんご】を紹介していました。

この肉団子は、「柔らかふわふわ食感に」というところがポイント！上写真でも分かるように「ドライマンゴー」が入ってます。驚きですよねぇ＼(◎o◎)／！

「マンゴーが入っていることに気づかないほど自然な味わい」とのことでした。いやぁ、肉とは違う・・・と分かりました(^_^;)　マンゴーの甘みがお酢の酸味を和らげます。

ちなみに、私は「ミニトマト」と「うずら卵」も包んでみました。「ミニトマト」は、ジューシーさが加わって私は気に入りました♪

挽き肉でなく豚バラ肉を巻いて作るところも、この【黒酢の肉だんご】のポイントでした。層になって柔らかくも「肉」を感じる仕上がりで、丸く成形するのも簡単でよかったです♪

陳建太郎さんの【黒酢の肉だんご】レシピ

＜材料＞　４人分（12個）

（肉団子）
豚バラ…240g（12枚）
ドライマンゴー…3～4切れ
塩・コショウ…各少々

（黒酢あん）
黒酢…大さじ4（私は、玄米酢）
砂糖…大さじ4
グレープフルーツジュース…大さじ4（私は、果汁）
酢…大さじ1
しょう油…大さじ1
はちみつ…大さじ1（私は、省略）

片栗粉…適量
水溶き片栗粉…大さじ1
サラダ油…小さじ1

陳さん家の柔らかふわふわ【黒酢の肉だんご】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年６月１０日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～鶏団子～

ウチゴハンでは、お手頃な挽き肉を使った料理ということで、【鶏団子のピリ辛マヨソース】を紹介していました。

この肉団子、中身がタマネギだけでなく、お好みのものを！と、ロシアンルーレットに似たような、食べるまでちょっとドキドキする面白い料理でした。

と言っても、我が家ではチョコやバナナ、塩辛といった「冒険」は、避けました(^_^;)　ちょっとだけ冒険の梅干しは、酸味が意外によかったです。 １番は、ジュワッとジューシーなミニトマトが、私は気に入りました！
 

チーズやウズラの卵は無難でした。カレー粉をまぶしてから包んだら、味に変化、アクセントになって、もっと美味しかったかもな、と思います。

ラー油を後がけにしました。より「つまみ」感覚で、私にはご飯に合うという感じでは、なかったかな～・・・。

ラー油抜きの主人は、白米と一緒にパクついてました。　マヨネーズ＆ハチミツだけでも、ご飯に合う？ようです(^_^;)　

【鶏団子のピリ辛マヨソース】レシピ

＜材料＞　４人分

（肉だね）
玉ネギ…1個（150g） みじん切り
小麦粉…大さじ5
鶏ひき肉…300g
塩…小さじ1
鶏がらスープの素…小さじ1

（衣）
小麦粉…60g
卵…2個
サラダ油…適量

（ピリ辛マヨソース）
マヨネーズ…大さじ6
はちみつ…大さじ1
ラー油…小さじ1/2

（具材一例）
ミニトマト・梅干し・ウズラの卵・ラッキョウ
カボチャ・わさび海苔巻き・塩辛海苔巻き・カレー粉をまぶしたクリームチーズ・バナナ・チョコレートなど

（付け合わせ）
サニーレタス…1～2枚
ミニトマト…2～5個

【鶏団子のピリ辛マヨソース】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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