速水もこみち流【菜の花とエビマヨ】MOCO’Sキッチンレシピ
２０１３年３月２０日（水）
日テレ
ZIP!
速水もこみちのMOCO’Sキッチン
「菜の花を使った春を感じられる料理で、テーブルを華やかにしたい！」というリクエストに、速水もこみちさんが【菜の花とエビマヨ】を作っておすすめしていました。
春巻きの皮を器にして、エビマヨを盛り付けた、華やかで見るからに心ウキウキするようなエビマヨです～＼(^o^)／
ちょっと揚げ過ぎたような香ばしい色になってますが(^_^;) パリパリとした食感で美味しい！！ちなみに私はエビが小さかったので、エリンギを加えてボリュームアップをはかってます(^_^;)
菜の花の苦みとシャキッとした食感もいいし、皮を素揚げする手間がかかりますがオススメ★★★ これは、居酒屋などお酒の席で、メニューとしてあってもいいくらいかも～♪
速水もこみち流【菜の花とエビマヨ】レシピ
＜材料＞
春巻きの皮…1枚
エビ…20尾（作りやすい量か？）
菜の花（塩ゆで）…1束（作りやすい量か？）
揚げ油…適量
炒め用サラダ油…大さじ1
（Ａ）
塩・こしょう…各少々
卵白…1個分
片栗粉…大さじ2
（Ｂ）
マヨネーズ…60g
しょうゆ…大さじ1
牛乳…大さじ1
はちみつ…大さじ1/2
（トッピング）
レモン…1個
マヨネーズ…適量
黒こしょう…少々
速水もこみちさんの【菜の花とエビマヨ】の作り方は、続きに書きました。