「落合シェフ」タグの記事一覧

２０１１年８月１０日（水）
ＴＢＳテレビ

はなまるマーケット

とくまるレシピ

大人気のイタリア料理店、「ラ・ベットラ」の落合シェフ直伝シリーズ！

今日は、ナスを使ったパスタを伝授してくれました。

ナスは小さくなるので大きめに、と落合シェフの言うとおり輪切りでなく、縦に切るところがポイント！

早速、作ってみたら、なすの存在感があっていいです！ヴォーノ・ヴォーノ♪

ケーパーの酸味も少しあって、大人のトマト味の【ナスとトマトのパスタ】レシピ・作り方は、続きに書きました。
　　　

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２０１１年６月１５日（水）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ

～トマトの冷製パスタ～

大人気のイタリア料理店、「ラ・ベットラ」の落合シェフ直伝シリーズ！

「トマトの冷製パスタ」それも、普通のトマトでOK！

嬉しいじゃないですかぁ(＊^。^＊)　早速、作りました！

やっぱりもう熟れすぎてるぐらいのトマトを買ってきて正解！！

ハチミツのおかげもありますが、甘くて美味しい～～～っ(o^∇^o)ﾉ

冷製のパスタは、少なめの量で。と落合シェフの言う通り。

少ない？と思っても食べるとちょうどいいくらい！おしゃれに（？）盛り付けてみました。

前菜の【アボカドとマグロのサラダ】も、あっという間に作って、それでいて美味しそうでした。

絶対、近いうち作ります！！【フレッシュトマトの冷製パスタ】と一緒にレシピ・作り方を続きに書きました。
　　　

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２０１１年２月１６日（水）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
～落合シェフのスタジオ生クッキング1９～

おなじみ大人気の落合務シェフが、今回はスモーク・燻製の香りをクリームソースでいただく【スモークサーモンのクリームパスタ】を作って紹介していました。

スモークサーモンをじっくり炒めて、燻製の香りを引き出し、生クリームに香りを移す火加減がポイントとのことでした。

ふむふむ・・・火加減も成功！スモークの香りがして美味しかったんです！

これが実は！ホイップなどを作る植物性の生クリームを使ったんですがね(^_^；)
（本来は、低脂肪の３５％の生クリームが理想）

なので、本来のおいしさとは、大きく違うのかもしれませんが・・・。今度ゆっくり時間のある時に、もう１度作ってみようと思います。

落合シェフ直伝！ 【スモークサーモンのクリームパスタ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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