スッキリ！！栗原はるみ先生の【親子丼】レシピ
２０１０年９月２日（木）
日テレ
スッキリ！！
はるみキッチン
今回は、栗原さんが研究に研究を重ねた丼の定番である【親子丼】を紹介していました。
「あっさり味でつゆだく」は、栗原はるみ先生のお気に入りだとか。かまぼこも魚の旨みがプラスされるので、わざわざ買ってでも加える食材だそうです。
トロトロでふわふわ卵の親子丼は、鶏肉もやわらかくて大好評でした★★★
栗原はるみ先生の【親子丼】のレシピ・作り方は、続きに書きました
↓ ↓
「親子丼」タグの記事一覧（2 / 3ページ）
おもいッきりDON！ 「なだ万」さんの簡単！【とろとろ親子丼】の作り方・レシピ
２０１０年１月２０日（水）
日テレ
おもいッきりDON！
～昼得ファイル～
伝統と格式のある帝国ホテルに店を構え、創業以来約１８０年にわたり、四季折々の日本料理の伝統を守り続けてきた老舗「なだ万」さんの調理長・大嶋高幸さんが、おウチの定番メニュー 「親子丼」 を教えてくれました。
“鶏肉と卵だけ” で作れる、老舗料理店「なだ万」さんの簡単！ 【とろとろ親子丼】 の作り方・レシピは、続きに書きました。
↓ ↓
おもいッきりDON！ 【簡単親子丼＆味噌玉】浜内千波先生レシピ
２００９年９月２１日（月）
日テレ
おもいッきりDON！
美味しい月曜
料理研究家の浜内千波先生が、定番の親子丼をたった４分で実演していました。それもお味噌汁つきです！簡単親子丼のポイントは、ダシ代わりに「りんご」を使うこと。ちょうど買い置きがあったので、早速チャレンジです！
【簡単親子丼】レシピ
＜材料＞ １人分
皮なしの鶏もも肉…50g
砂糖…小さじ１
水…少々
玉ネギ…１/4個
卵…2個
きざみのり…適宜
ごはん…200g
（調味料）
酒…大1
しょう油…大1強
リンゴ…1/4個
＜作り方＞
１．削ぎ切りにした鶏肉に、砂糖と水を揉みこみます。
※肉に砂糖を揉みこみしばらく放置することにより肉を柔らかくします。
２．鍋に調味料の酒、しょう油を入れ、火をつける前に玉ネギのスライスを入れ、鶏肉をその上におきます。
※玉ネギを下に敷くことで、玉ネギの旨みが早く引き出せます。
３．中火で4分程度、火を通し、リンゴをすりおろしながらながら直接鍋に入れます。
※リンゴには旨み成分のグルタミン酸が含まれています。他の旨み成分（イノシン酸）などとの相乗効果で、より旨みを感じるようになります。
４．卵１個をボウルに割り、軽く溶き、鍋の上から回し入れる。1つ目の卵がある程度固まってきたところで、2個目を回し入れていきます。
※卵は溶きすぎると、まとまらなくなります。５回くらい溶く程度です！
※2回にわけて入れることで、卵が固まりすぎず、上手に半熟にすることができます。
砂糖を使ってないのに、甘いです！体にいい感じのレシピです。
熱湯を注ぐだけ、たったの10秒！みそ汁が出来上がる 『味噌玉』
レシピは続きにあげてます
↓ ↓