上沼恵美子のおしゃべりクッキング【豚ロールのトマト風味】レシピ
２０１３年４月２３日（火）
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ”簡単スピードメニュー”
今日のおしゃべりクッキングでは、”簡単スピードメニュー”ということで、豚肉を使った【豚ロールのトマト風味】を紹介していました。
豪華に見えますが、ピーマンを巻くだけ！と思ったより簡単です。中のピーマンが青々と色鮮やかで、食感も残ってておいしい～～～(*^。^*) ケチャップ（少量）を我が家好みに追加しましたが(^_^;)
ケイパーの酸味とタバスコの辛味で、単調な味にならないところもポイント！というレシピです。
私は「ケイパー」の代わりに「らっきょう」を使ってみました（右写真）。らっきょうでも味の変化にプラスになって、お手軽レシピで良かったです(^O^)／
【豚ロールのトマト風味】レシピ
＜材料＞ ２人分（6個）
豚ロース肉（薄切り）…12枚
ピーマン…６個
トマトの水煮（カットタイプ）…300g
白ワイン…大さじ３
水…100ml
ケイパー…大さじ１ （私は、らっきょうを代用）
イタリアンパセリ（粗みじん切り）…大さじ１
パルメザンチーズ（粉）…大さじ１
タバスコ…適量 （私は、省略）
塩・こしょう…各適量
バージンオリーブ油…適量
【豚ロールのトマト風味】の作り方は、続きに書きました。