上沼恵美子のおしゃべりクッキング【豚肉のみぞれ酢和え】レシピ
２０１３年８月１２日（月）
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ”夏に豚肉”
ゲスト：相島一之さん
今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【豚肉のみぞれ酢和え】を紹介していました。
大根おろしにお酢とすだちの絞り汁で、さっぱり！といただけます。が、すだちが手に入らないのでレモン代用で我が家では作ってみました。
レモンの酸味が効いてて、食べやすい！ナスとアスパラはレンジ加熱なので、火を使わずに助かります!(^^)! 我が家では半量ほど作り副菜としましたが、豚肉も入ってかなりボリュームたっぷりです。
ナスと油は相性がいいので、豚肉は少し脂身のある肩ロースがおすすめのようです♪
【豚肉のみぞれ酢和え】レシピ
＜材料＞ ２人分
豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）…150g
なす…１本
アスパラガス…２本
塩…適量
（みぞれ酢）
大根…450g
あさつき（小口切り）…１束
だし…100ml
酢…50ml
薄口しょうゆ…大さじ１
砂糖…大さじ1/2
すだちの絞り汁…大さじ２（私は、レモン汁）
【豚肉のみぞれ酢和え】の作り方は、続きに書きました。