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２０１２年６月２８日（木）

～ハンバーグ～

銀座や恵比寿などにある人気の レストラン『農家の台所』さんのレシピ本 の中から、【ニンジンバーグ】を作ってみました。

ニンジンソースが見た目に斬新です！！が、ダメでしたぁ。残念ながら、私の口にはみりんやダシが合ってないように思えて(^_^;)　

『農家の台所』 さんに失礼ですが、食べ慣れている洋風ソース（ケチャップ＆ウスターソース）で食べ直し、満足のひと品となりました。

それにしても最近、野菜をハンバーグに入れちゃうレシピ、頻繁に作っているように思います(^^ゞ　このレシピも牛肉が普通の1個分（100g）くらいで、2人分を作れる野菜たっぷりでカサ増し効果、スゴイです！！

とにかくハンバーグなら間違いなく、苦手な野菜の克服もかねた、お財布にもやさしい～レシピでした♪　

【ニンジンバーグ】レシピ

＜材料＞　２人分（1人分249kcal）

（ハンバーグ）
ニンジン…1/3本
タマネギ…1/4個
シイタケ…1個
合びき肉…100g
パン粉…大さじ2
牛乳…大さじ1

　（A）
　溶き卵…大さじ1
　砂糖…小さじ1/2
　酒…小さじ1/2
　ケチャップ…小さじ1/2
　塩・コショウ…各少々
　ナツメグ…少々

サラダ油（植物油）…小さじ1

（ニンジンソース）
　ニンジンジュース（市販可）…大さじ4
　だし…大さじ3
　みりん…大さじ1
　塩・コショウ…各少々
水溶き片栗粉…適量

（付け合わせ）
　ニンジンの葉…適宜

　（ニンジングラッセ）
　にんじん…1/3本
　水…150㏄
　コンソメ顆粒…少々
　砂糖…小さじ1
　バター…小さじ1
　塩・コショウ…各少々　

【ニンジンバーグ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　
　

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２０１２年６月４日（月）

～ドライカレー～

銀座や恵比寿などにある人気のレストラン『農家の台所』さんから、レシピ本が出ていました。
⇒『農家の台所』の野菜がおいしい低カロリーレシピ

旬の時期や栄養素、保存方法、いい野菜の選び方など、そして、低カロリーで野菜をおいしく食べられるレシピが紹介されています。

その中から、メインのワンプレート料理【ドライカレー】を我が家では作ってみました。

トマト＆トマトジュースの水分だけで作って、カレーがグレードアップします！というコメント付き。水分多めで普通のカレーのようです。

作ってみたら、野菜が甘く感じられて美味しい！！クセのない野菜ばかりですが、主張してくる感じ！角切りだからかなぁ～。トマトは、わりと熟れてるものを使ったこともよかったのかもしれません。

ちなみに、トマトは種を取り除く使い方をします。本には説明がありませんが、種を取り除いた方が、酸味を抑えられるからだと思います。

もったいない！平気！と思ったら、調味料のトマトジュースに代わって、取り出したトマトの水分を代用する作り方もあるかも？！しれません、濃厚さに欠けますがね・・・個人的な意見です。私は、作ってる間に飲んでしまいました(^^ゞ

『農家の台所』さんの【トマトドライカレー】レシピ

＜材料＞　２人分（1人分547kcal）

大玉トマト…２個
タマネギ…１個
ズッキーニ…1/2本
黄パプリカ…1/4個
ニンニク…１片
ショウガ…15g
鷹の爪…1/2本
合びき肉…60g

サラダ油…小さじ１
酒…大さじ２
塩・コショウ…各少々
カレールゥ（中辛）…１ブロック

　（Ａ）
　トマトジュース（無塩）…大さじ３
　コンソメ顆粒…大さじ1/2
　しょう油…小さじ２
　ローリエ…１枚
　ガラムマサラ…適量

ご飯…360g
バジル…適宜（私は省略）

【トマトドライカレー】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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