「速水もこみち」タグの記事一覧（8 / 15ページ）

２０１１年８月２５日（木）
日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「料理上手に見えて体に優しい、彼が喜ぶような和食を作ってあげたい。」という彼女さんからのリクエストに、速水もこみちさんが和食の定番【きんぴらごぼう】を作って紹介していました。

鶏肉の入った【きんぴらごぼう】なので、ボリュームがあります。メインにもなるようなひと品♪

もこみち流【ごぼうとこんにゃくと鶏肉のきんぴら】レシピ

＜材料＞　　

ごぼう・・・２５０ｇ
にんじん・・・１／３本
こんにゃく・・・１／２丁
鶏もも肉・・・２００ｇ
ごま油・・・大さじ１／２
鷹の爪（輪切り）・・・１本分

（Ａ）
　砂糖・・・大さじ１．５
　みりん・・・大さじ１．５
　酒・・・大さじ１．５
　醤油・・・大さじ３．５

（仕上げ）
　白ごま・・・大さじ１
　七味唐辛子・・・適量

【ごぼうとこんにゃくと鶏肉のきんぴら】の作り方は、続きです。
　　　　

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２０１１年９月２日（金）
日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「鶏肉料理が大好きなご主人に暑くてもおいしく食べられる鶏肉料理を教えて」

という奥様からのリクエストに、速水もこみちさんが大根おろしでさっぱり食べられる【チキンカツ】を作って紹介していました。

中に青シソを挟んで、切り口に変化のある、ちょっと技ありレシピでした。

「鶏もも肉」「むね肉」どちらでもOK！とのことで、私はもこみちさんと同じように鶏もも肉で作りました。

 
右写真を見て分かるように、切り分ける時に肉が離れてしまいます(^_^;)

むね肉なら、切り込みを入れる作り方が、よかったりして・・・とも思いました。

【和風チキンと大葉のカツ】のレシピ・作り方は、続きです。
　　　　

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２０１１年８月２５日（木）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

とくまるレシピ

～芸能人料理スペシャル～

速水もこみちさんが、はなまるのゲスト出演した際に作った【豚肉と夏野菜のヘルシー丼】。

アンコールでまた放送していました。美味しそうで、私も作ってみたのですが、失敗～(>_<)

長いもを早めにすりおろして、変色してしまいましたぁ(T_T) １日常温保存がダメだったかな(^_^;)

色合いって大事ですねぇ～なんとなく美味しさが半減してしまったような・・・

せっかくなので、レシピを書きとめておきます。

もこみち流！ 【豚肉と夏野菜のヘルシー丼】レシピ

＜材料＞　　４人分

豚バラ肉・・・200g
　ゴマ油、塩・・・各適量

キュウリ・・・1本
オクラ・・・8本
ミョウガ・・・2個
ネギ・・・1本
大葉・・・12枚

長芋・・・100g

白ゴマ・・・適量
白だし（濃縮）・・・大さじ2

卵黄・・・4個
刻み海苔・・・適量

＜作り方＞ 写真：1人分

１．豚肉をゴマ油で炒めて、塩で下味をつける。

●放送：塩は、結構きつめにかけていました。

２．ミョウガ、下茹でしたオクラ、キュウリ、ネギ、大葉を細かく切り、混ぜ合わせ、 白ゴマ、白だしを加える。

（ミョウガ・白ゴマを忘れました）

３．ご飯の上に、１の豚肉をのせ、２の野菜を中央にのせて、まわりにすりおろした長芋を回しかける。

最後に、黄身と刻み海苔をのせたら【豚肉と夏野菜のヘルシー丼】の完成

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