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２０１３年６月１１日（火）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

スゴ技Ｑ

今朝のＮＨＫあさイチでは、『パワー全開！　青じそ活用術』ということで、「青じその万能だれ」や「青じそのふりかけ」などの青しその使い方や香りの秘密は、「葉の裏側」などを紹介していました。

ちなみに、香りについては、ためしてガッテン！でも以前、放送していましたよね(^_-)-☆

我が家では、栄養を摂りやすいという「すりつぶした」調理法の【青じそ万能だれ】を作ってみました。スライスしたタマネギにかけるだけの【青じそと新たまねぎのサラダ】でいただきました。

サラサラとしたノンオイル系の青じそドレッシングも好きですが、この【青じそ万能だれ】は、香りがよく、”純青じそ”を感じて手作り感たっぷりです！油も入るので、いいコクもありました(^_-)-☆

冷奴や素麺の薬味として使おう！と思うと、なかなか減りませんが、【青じそ万能だれ】とか作ることを考えると、10枚、20枚はあっという間＼(◎o◎)／！

日陰で育てるのがよい。とか害虫対策として葉に水分を与えるとよいとか、「おいしい青じその育て方」まで紹介していました。今年は「青しそ」を育ててみようかなぁ～なんて、少し心が揺れましたが、育てるの大変かなぁ・・・ (^_^.)　

【青じそ万能だれ】レシピ

＜材料＞　作りやすい分量

青じそ･･･３０枚
サラダ油･･･大さじ３
うす口しょうゆ･･･大さじ１
みりん･･･大さじ１
塩･･･小さじ１
酢･･･大さじ１

【青じそ万能だれ】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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２０１１年７月２５日（月）
フジテレビ

知りたがり！

～主婦達への道「こだわりマルシェ」～

山瀬まみ流・青しそのレシピ

「知りたがり！」で山瀬まみさんが、青しそを使った【青じそドレッシング】を紹介していました。

それも「ノンオイル」で、とっても簡単！！

3分で作れるかも！！放送では、ハンドミキサーを使用してましたが、ミキサーで1，2分でOK！

というか、みじん切りをしてシェイクするだけでもOKかも～

この青しそドレッシングは、【冷やし中華】や【アジの南蛮漬け】にもアレンジ可能で重宝なドレッシングです！！

シソ＆レモンの香りがいい！！　冷蔵庫で冷やしておき、夕飯までのお楽しみ～♪

山瀬まみ流【青じそドレッシング】レシピ

＜材料＞　　　

青しそ・・・２０枚
みりん・・・１００ｃｃ
酢・・・１２０ｃｃ
しょう油・・・１００ｃｃ
レモン汁・・・大さじ２
砂糖・・・小さじ２
ショウガ・・・１片（薄切り）
いりゴマ（白）・・・大さじ１

＜作り方＞　　

１．耐熱容器にみりんを入れて、電子レンジで1分ほど加熱しアルコールを飛ばします（600W）。
粗熱がとれるまで冷ましておきます。

※青シソが変色してしまうため、加熱したみりんは完全に粗熱をとる

２．容器に青シソを手でちぎって入れます。

３．２に１のみりん、酢、しょう油、レモン汁、砂糖、ショウガを加え入れてハンドミキサーで、青シソとショウガが細かくなるくらいを目安に撹拌します。
（ジューサーミキサーでも可）

●我が家は、ミキサーを使用。

調子が悪いので、ショウガをあらかじめ、みじん切りにして入れました。

４．３にいりゴマを加えて【青じそドレッシング】の出来上がり

山瀬まみさんがご飯のおともにおすすめの【青じそ漬け】や、【青じそドレッシング】をアレンジする【冷やし中華】や【アジの南蛮漬け】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
　　　

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