どーも☆キニナル！ コウケンテツさんの【鮭のちゃんちゃん焼きそば】レシピ
２００９年１１月２日（月）
フジテレビ
スパイスTV どーも☆キニナル！
キッチンdeSHOW
料理研究家・コウケンテツさん
鉄板の上で豪快に焼いた鮭と甘い味噌ダレが、香ばしくて美味しい北海道の郷土料理「ちゃんちゃん焼き」を料理研究家で、レシピ本などでお馴染みのコウケンテツさんが、麺を加えて焼きそばにアレンジしていました。クリームチーズと中華の生麺がポイントです！
【鮭のちゃんちゃん焼きそば】レシピ
＜材料＞ 2人分
にんじん…1/2本
玉ねぎ…1/2個
キャベツ…120g
しめじ…1/2パック
生鮭…2切れ
塩・黒こしょう…適量
バター…10g
（合わせ調味料）
味噌…大さじ3
日本酒…大さじ2
砂糖…大さじ1
みりん…大さじ1
クリームチーズ…30g
中華麺（生）…1玉
紅しょうが…適量
＜作り方＞
１．にんじんは長さ5cmの薄切り、玉ねぎはくし型、キャベツは手でちぎる。しめじは石づきを除き小房に分ける
２．鮭に塩、黒こしょうをふる
３．フライパンにバター、鮭の皮から約2分ほど焼く
４．ボウルに合わせ調味料の味噌、日本酒、砂糖、みりんを入れて混ぜる
５．３のフライパンに、１のにんじん、玉ねぎ、キャベツ、しめじを加えて、その野菜の上に鮭を裏返してのせる
６．４の合わせ調味料をかけて、クリームチーズをのせて、フタをして約4分ほど蒸し焼きする
７．鍋に湯を沸かして、中華麺を入れて約3分茹でる
８．６のフタを外して、鮭、クリームチーズをほぐして混ぜる
９．７の中華麺を湯きりして、８のフライパンに入れて混ぜ合わせる
１０．器に盛って、黒こしょうを振って、紅しょうがを添えて完成！
溶けたクリームチーズのコクと甘い味噌だれが、鮭と合ってとっても美味しかったです(⌒～⌒) 子供も好きそうな味です★★★