「鶏つくね」タグの記事一覧

２０１４年３月１８日（火）
日テレ

キューピー３分クッキング
小川 聖子 先生

キューピー３分クッキングでは、【照り焼きつくね】の作り方を紹介していました。

鶏肉の他にえのき茸と長ねぎの入る、ボリュームのある鶏つくねです。

これからお花見のシーズン、お弁当のおかずにもオススメ！

★実際に作ってみました!!★

＜見た目＞
放送では、１個１個がもう少し小さめのつくねでした。
私は、ちょっと大きかったです。

焼き縮みがあるかと思ったら、えのきや長ネギのおかげでしょうか？
縮まずに、ほぼそのままの大きさで焼きあがりました。 

＜感想＞ 
小麦粉をまぶしたことで、甘辛いタレがよく絡んでます。
口あたりも、少しちゅるんとした感じで良かったです♪

えのきや長ネギの食感は、それほどありませんでした。
でも、ボリュームが増していいですよねぇ～ 美味しかったです(^O^)／

ちなみに、私はししとうを添えました。
鶏つくねと一緒に、フライパンの空いた所で軽く焼くだけでOK！
簡単でオススメです★ 　ネギとか、椎茸なども合いそうですよね(^_-)-☆

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２０１４年１月２９日（水）
日テレ

情報ライブミヤネ屋
愛のスパルタ料理塾
　～鶏つくね～

ミヤネ屋「愛のスパルタ料理塾」のコーナーでは、「最近、太り気味のご主人のため、ヘルシーでおいしい鶏つくねを作って喜んでもらいたい！」という奥さまからのリクエスト。

お馴染み林先生が、ポイントたっぷりの【鶏つくね】の作り方を紹介していました。

串焼き（割り箸）して、盛りつけ時に串を外します。卵黄も添えて、お店のメニューのような仕上がりで、とっても美味しそうでした。

★実際に作ってみました!!★

＜見た目＞
肉だねが、思った以上ににやわらかくて、串につけて成形することがやや手こずりました(^_^;)
グリル網に肉だねが食い込んじゃうし、焼きはじめたあたりは、「失敗かも」と思いました。

なので、出来上がりには自分でも驚きました＼(◎o◎)／！
よく出来て見えます（笑）
香ばしい焼き目が、また食欲をそそります！

＜感想＞
仕上がりが柔らかく、豆腐も入ってますが気が付かないほど。
お肉を感じられて、手作りだからか、ものすごく美味しい!!

我が家では山椒を少なめにしましたが、青シソも効いていいです！
合わせて紹介された甘辛い焼き鳥のタレも、ぶりの照り焼きなどにも使える万能だれということで重宝しそうです。

ちなみに、主人用には野菜と合わせて丼ぶりにしてみました（写真右）。

今度は串刺しではなく、一口大くらいの小判型に成形して焼いてみようかと思います。気軽で、返しも楽だし、火の通りも早く済むのでは・・・と思います♪

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２０１３年１０月２８日（月）、２９日（火）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：渡辺　あきこ

NHKきょうの料理では、定番おかずに根菜プラスということで、レンコンを使った料理「和洋中」それぞれを紹介していました。

レンコンは、脂肪肝・アレルギー症状などの改善に効果がある！と先日、NHKあさイチでも放送していました。今、注目の野菜の１つかもしれませんね(^_-)-☆

その中の【れんこん鶏つくね】が気になりました。大きめの鶏つくねでハンバーグみたいだから、メインに十分なりそう。その上、簡単で気軽な食材で作れるレシピです！

★実際に作ってみました!!★

れんこんの他に椎茸も入ってカサ増し！鶏ひき肉150gで4個作れました、ボリュームあります。【れんこんハンバーグ】のようです!(^^)!

れんこんの食感は、それほど感じられませんでした。私は成形に困らないようにと、少し細かく切りすぎたかもしれません(^_^;)　 食べやすかったですけどね。

ちなみに、レンコンや鶏肉が淡泊なので【柚子こしょうマヨネーズ】のタレも合いました。私はポン酢と大根おろしを合わせたさっぱりだれもオススメです♪　放送では、ポン酢と梅干しでより酸味の効いたタレも一緒に紹介していました。

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