「鶏のから揚げ」タグの記事一覧（2 / 3ページ）

２０１０年５月６日（木）
日テレ
DON！
～絶品唐揚げ～

大人から子どもまで大人気の「から揚げ」。ちょっとの工夫で、自宅でも簡単に絶品の味が作れるテクニックを伝授してくれました。唐揚げ専門店「もり山」さん（東京都目黒・大分県中津市）

漬けだれにりんごを加えるレシピで、鶏肉が柔らかくなりました！（３時間漬け込みました）。コーンスターチを加えて、衣が香りよくなったかは分かりませんでしたが、外はカリッと中はジューシーに仕上がって美味しかったです(⌒～⌒)

【鶏のから揚げ】のレシピは、続きに書きました
　↓　↓

「DON！【鶏のから揚げ】レシピ」の続きを読む

２０１０年２月７日（日）
テレビ朝日
ウチゴハン

どーもキニナル！キッチンデショーでもお馴染みの中華料理の達人・菰田欣也シェフは、定番のおかず【鶏のから揚げ】を教えてくれました。ポイントの「２度揚げ」で私は、こんがり揚がり過ぎてますが(>_<)、美味しい作り方を続きに書きます。

また、同番組で大人気のイタリア料理の達人・川越達也シェフが、ウチにある４つの調味料であっという間に作れる【簡単ミートソース】パスタを教えてくれました。

１０分ほどで作れて、美味しかったです！これは嬉しいレシピです。ミートソースとパスタを和える食べ方、味にムラがなくオススメで～す★★★

その川越達也シェフの【簡単！本格ミートソース】パスタのレシピも、続きに書きました。
　↓　↓

「ウチゴハン 川越達也シェフの【簡単！本格ミートソース】&菰田欣也シェフの【鶏のから揚げ】レシピ」の続きを読む

２００９年１１月１１日（水）
NHKきょうの料理プラス

料理研究家：渡辺あきこさん

やや大きめの鶏のから揚げをしょうがやネギの効いた「薬味ソース」をかけていただくレシピです。時間のない時は、お惣菜を買ってきて、薬味ソースをかけるだけでも『豪華なメインディッシュ』としてご飯がすすむひと品に・・・

【鶏のから揚げ　薬味ソースがけ】レシピ　　
 
＜材料＞　2人分

鶏もも肉…1枚（約240g）

【A】
しょうゆ…小さじ2
酒…小さじ1
八角…1/2コ

【B】
小麦粉…大さじ2
かたくり粉…大さじ1

（薬味ソース）
ねぎ…大さじ2（みじん切り）
しょうが…小さじ1（みじん切り）
しょうゆ…大さじ1
酢・酒・砂糖・ごま油…各小さじ1

香菜…お好みで
（塩・こしょう・揚げ油）

＜作り方＞
●ねぎ、しょうがをみじん切りする
 
１．鶏肉は3cm角に切り、塩・こしょう（各少々）をもみ込み、Aをまぶし、8分間ほどおく。
※「こしょう（多め）」や「にんにく」を八角の代わりとしてもよいとのことです

２．Bと薬味ソースは、それぞれ混ぜ合わせておく。（写真右：薬味ソースです）

３．１の鶏肉の汁けをきって、Bをまぶす。揚げ油を約170℃に熱し、この鶏肉を入れて約4分間、香ばしくカリッと揚げる。
※衣は、「小麦粉」と「片栗粉」を混ぜることで、「カラッ」と揚がる！

４．器に３を盛り、熱いうちに２の薬味ソースをかける。好みで香菜を添える。

 
間違いなく美味しい味です！「にんにく」が薬味ソースに入ってないので、食後の口臭もそんなに気にせずに食べられるのも嬉しいひと品です★★★八角を使わずこしょうを多めにしてみました。
 

「NHKきょうの料理プラス 【鶏のから揚げ　薬味ソースがけ】レシピ」の続きを読む