「鶏むね肉」タグの記事一覧

２０１３年３月１２日（火）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～衝撃！鶏むね肉レシピ2013～

はなまるマーケットでは、低価格！低カロリー！疲労回復＆アンチエイジングに効果的！と今年も「鶏むね肉」に着目。

【鳥ハム】や【塩鶏】に続く、今回は【ゆず鶏】なるものを紹介していたので我が家でも、夕飯に作ってみました(^O^)／

薬丸さんや岡江さんのコメント通り、『やわらかくて、しっとりジューシー』です♪

味の決め手は「柚子コショウ」。我が家は半分に減量して作りましたが、しっかり効いてて十分でした。パンに挟んでサンドイッチに使えたり、和え物にも使える重宝な鶏むね肉のレシピです。

私は、【ゆず鶏】の漬けダレを使った和え物【ゆず鶏の和え物】を付け合わせとして作ってみました。ポン酢を加えるので少しサッパリ感もプラスされて、付け合わせによかったです。

しっとりジューシー【ゆず鶏】筋肉ブロガー藤吉和男さんのレシピ

＜材料＞ ２人分

鶏むね肉…250g
塩…少々
片栗粉…小さじ1

（漬けダレ）
砂糖…大さじ1
酒…大さじ1　
しょう油…大さじ1
みりん…大さじ1
酢…大さじ1
柚子コショウ…小さじ2（私は、半量で）

【ゆず鶏】と【ゆず鶏の和え物】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年９月１６日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～鶏肉料理SP～

ウチゴハンでは、予約の取れない大人気和食店「賛否両論」の笠原料理長が、鶏肉を使った料理３品を紹介していました。

土鍋で炊いたご飯に、４人分を一緒に盛って食卓へ～というアイデア。いつもの親子丼が、豪華に見えて主人にも驚かれて、やったね(*^^)v と思いました。

調子づいて勢いよく丼ぶりに移したら、ご飯と卵が天地逆さまになってぐちゃぐちゃ・・・(＠_＠;)　丁寧にまたは、上品に数回に分けると良かったようです。

鶏肉を少し焼いてから煮るのが笠原流！少し焼き目がつくとおいしそうに見えて、私は安心感が増すので好きですねぇ♪

ちなみに、土鍋で少しおこげが出来ました。焦げる手前の「カリッ」くらいですが。煮汁＆卵で少し「トロッ」となってくれると、合っていいように思いました。

笠原流！【土鍋親子丼】レシピ

＜材料＞　４人分

米…3合
　水…3合分（540ml）

長ネギ…1本
鶏もも肉…250g
卵…6個
三つ葉…適量
刻み海苔…適量

（調味料）
水…200ml
みりん…100ml
しょうゆ…50ml
こんぶだし…少々

【土鍋親子丼】　と一緒に　【ササミのわさび醤油和え】　も作りました。作り方は、続きです。　
　　　　

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２０１１年２月９日（水）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
～塩鶏～

はなまるマーケットお馴染み「これさえあれば」レシピで、ブログで今、大反響のちょりまめ日和さんの【塩鶏】は、手軽で！とっても簡単で！ジューシーで！美味しかったです。
●【塩鶏】⇒レシピはこちらです

その時の「煮汁」を使って、塩焼きそばとスープも作ってみました。ちょりまめ日和さんママ友さん方のレシピです。感謝です！

スープは味がすぐにきまって、便利です～＼(*^０^*)／

焼きそばは、「薄味かな」と思っても、鶏肉にしっかり味がついてるから、十分に味がして、塩焼きそばもこれなら簡単！ゴボウと鶏肉の相性も抜群でした★★★

【塩鶏のスープ】レシピ

＜材料＞ 4人分

塩鶏の煮汁・・・大さじ2
水・・・4カップ
塩・コショウ・・・少々
万能ネギ・・・適量

＜作り方＞

１．作った塩鶏のみを鍋から取り出し、その鍋に水を加え火にかける。
（アクをとりのぞきながら、でした）
      
２．塩・コショウで味を調え、万能ネギをのせ完成！
（ワカメなど足しました）

塩鶏を使った【塩鶏焼きそば】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
↓　↓

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