「麻婆春雨」タグの記事一覧

２０１４年２月１７日（月）
日テレ

ZIP!
速水もこみちのMOCO’Sキッチン

モコズキッチンには、「春雨にハマってます！簡単でご飯のおともになるメニューを教えて下さい」というリクエストが。

そこで速水もこみちさんが、お馴染み豆板醤の効いた【麻婆（マーボー）春雨】を作って紹介していました。

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞
春雨をかために戻して、スープを吸わせる。という作り方で、
完全に汁気が無い状態に仕上がりました。

我が家は、豆板醤をかなり少なめで調理してます。
そのため、本来よりも色味が薄く仕上がってますが、調味料を吸って、味も十分。
レシピの半分の量だけ作りましたが、２人で食べるには量も十分でした！

ちなみに、私はカイワレ菜を飾りましたが、速水もこみちさんは、香菜を加えて香りも楽しむ仕上がりです。
個人的には、みじん切りの人参や椎茸などの具材が、箸ではやや食べづらかったです(^_^;)

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２０１３年６月１１日（火）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”体にいいごちそう～お酢を使って～”
ゲスト：鷲尾真知子さん

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、お酢に含まれる酢酸には食欲増進する作用があるので、たくさん食べて体力をつけましょう！とお酢を使った【豚ミンチの酸辣（サンラー）炒め】を紹介していました。

名前では「？」イメージできないですが、【お酢入りのマーボー春雨】って感じの料理です。作ってみたら、甘辛く、スッキリとしてご飯がすすむ味付けで、おいしい～～～＼(^o^)／　細かすぎない豚肉も、「お肉」を感じられていいです。

上沼恵美子さんが「思ったよりお酢が効いてます。」と言ってたので、酸味の苦手な主人は大丈夫かなぁ？とドキドキしましたが、大丈夫でした。煮立てるので思ったほどお酢がきつくなかったです。

それよりも、赤唐辛子の方！後からピリピリと舌にきます(^_^;)　ご家庭によっては、赤唐辛子抜きで後から七味唐辛子で辛さを調節するのもいいかもしれませんね(^_-)-☆

【豚ミンチの酸辣（サンラー）炒め】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
豚ひき肉…200g
枝豆（冷凍・むきみ）…30g （私は、絹さや）
はるさめ…50g
にんにく（みじん切り）…小さじ２
しょうが（みじん切り）…大さじ１
赤唐辛子…３本
油…小さじ２
青ねぎ（小口切り）…２本

（豚ひき肉の下味）
塩…小さじ1/3
こしょう…適量
水…大さじ２
片栗粉…大さじ１

（合わせ調味料）
酒…大さじ１
酢…大さじ３
しょうゆ…大さじ２
砂糖…大さじ１
水…大さじ２
こしょう…適量
ごま油…小さじ１

【豚ミンチの酸辣（サンラー）炒め】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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