「黒酢肉団子」タグの記事一覧

２０１３年６月５日（水）
テレビ朝日

モーニングバード！

プロ技キッチン

モーニングバード！のプロ技キッチンのコーナーでは、暑い時期に摂りたい【黒酢の肉だんご】を紹介していました。

この肉団子は、「柔らかふわふわ食感に」というところがポイント！上写真でも分かるように「ドライマンゴー」が入ってます。驚きですよねぇ＼(◎o◎)／！

「マンゴーが入っていることに気づかないほど自然な味わい」とのことでした。いやぁ、肉とは違う・・・と分かりました(^_^;)　マンゴーの甘みがお酢の酸味を和らげます。

ちなみに、私は「ミニトマト」と「うずら卵」も包んでみました。「ミニトマト」は、ジューシーさが加わって私は気に入りました♪

挽き肉でなく豚バラ肉を巻いて作るところも、この【黒酢の肉だんご】のポイントでした。層になって柔らかくも「肉」を感じる仕上がりで、丸く成形するのも簡単でよかったです♪

陳建太郎さんの【黒酢の肉だんご】レシピ

＜材料＞　４人分（12個）

（肉団子）
豚バラ…240g（12枚）
ドライマンゴー…3～4切れ
塩・コショウ…各少々

（黒酢あん）
黒酢…大さじ4（私は、玄米酢）
砂糖…大さじ4
グレープフルーツジュース…大さじ4（私は、果汁）
酢…大さじ1
しょう油…大さじ1
はちみつ…大さじ1（私は、省略）

片栗粉…適量
水溶き片栗粉…大さじ1
サラダ油…小さじ1

陳さん家の柔らかふわふわ【黒酢の肉だんご】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年３月２４日（日）
テレビ東京

太一Ｘケンタロウ

男子ごはん

～中華定食～

今日の男子ごはんでは、白いご飯がすすむ！中華定食ということで、【黒酢肉団子】を作って紹介していました。

早速、今晩の夕飯に作ってみました！たしかに、ご飯がすすみましたぁ＼(^o^)／　残念ながら、主人には酸味が少々きつかったようです(^_^;)

ギュッとし過ぎて、食感があまり良くなかったのも、いまいちの仕上がりに。肉々しいと言えば、そうなんですが・・・揚げ過ぎたことが原因か(・・?　

国分太一さんが、「お店の味！！」とコメントしていて、期待しただけにちょっと残念な結果となってしまったミートボールでした(^_^メ)

栗原心平流【黒酢肉団子】レシピ

＜材料＞　2人分（13個くらい）

豚挽き肉…500g
薄力粉…大さじ1
塩…小さじ1/2
黒こしょう…適量
片栗粉、揚げ油…各適量

（A）
黒酢…1/2カップ
砂糖…大さじ2
オイスターソース…大さじ2

栗原心平さんの【黒酢肉団子】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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