キューピー３分クッキング 【りんごのケーキ】レシピ
キューピー３分クッキング
門倉 多仁亜先生
この秋、門倉先生がおすすめのパウンドケーキは、しっとりジューシーなりんご（紅玉）を使ったケーキです。リンゴの酸味がほどよくて、しつこくなくペロリと食べられておすすめです★★★【かぼちゃのチーズケーキ】に続く、初心者ケーキ作り第２弾！なんとかそれっぽい仕上がりに出来上がりました！直径16cm丸型（５号）で材料（半量）で作りました
● 【かぼちゃのチーズケーキ】 ⇒レシピ（キューピー３分クッキング）こちらです
【りんごのケーキ】レシピ
＜材料＞ 直径24cm丸型1台分
（パウンド生地）
薄力粉…200g
ベーキングパウダー…小さじ2
バター(無塩)…125g
グラニュー糖…125g
バニラエッセンス…少々
塩…少々
レモンの皮のすりおろし…少々
卵…3個
牛乳…大さじ1～2
レーズン…20g
（フィリング・詰め物）
りんご(紅玉)…2～3個(約400g)
レモン汁…少々
レーズン…20g
スライスアーモンド…少々
（ホイップクリーム）作りやすい分量
生クリーム…200ml
グラニュー糖…大さじ1
バニラエッセンス…少々
※ホイップクリームを添えていただくのがドイツ式
●バター、薄力粉、粉糖
＜作り方＞
＊フィリング（詰め物）の準備＊
１．レーズンは湯通しをして水気をきっておく。
２．りんごは皮をむいて4～6等分のくし形に切り、芯をとり除く。外側のカーブに、厚みの1/3まで縦に細く切り目を入れ、入れ終わったものからレモン汁を加えた水につける
※変色させないため
＊パウンド生地を作る＊
１．型にバターをぬって薄力粉をふり、底にオーブンシートを敷く。
２．薄力粉とベーキングパウダーを合わせて2回ふるっておく。バター、牛乳は室温にもどす。
３．ボウルにバターとグラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、バニラエッセンス、塩、レモンの皮を加えて混ぜ合わせる。
※グラニュー糖とバターをしっかりと混ぜることが大切
４．室温にもどした卵を1個ずつ加えてそのつどしっかり混ぜる。
※混ぜ方が足りなかったり、卵が冷たすぎると分離しやすいので注意する。
５．ゴムベラに持ち替え、４に２の粉を2～3回に分けて混ぜ込む。ヘラで生地を少し持ち上げてボウルに落とし、少しだけ間があって落ちるくらいを目安に。
※なかなか落ちず、固いようなら牛乳を足して固さを調節して下さい。
６．さらに５の生地にレーズンを加えて混ぜる。１の型に流し入れ、表面を平らにならす。
７．下準備したりんごの水気をふきとり、切り目を上にして６のパウンド生地に放射状にきっちり並べ、中心にものせる。りんごの表面に溶かしバター少々をぬり、レーズンとスライスアーモンドを散らす。
（中心には、りんごがのりませんでした）
８．170℃に熱したオーブンに入れて40～50分焼く。竹串を刺してみて、生地がついてこなければ焼き上がり。
※りんごのそばの生地に、竹串を刺して確認すると良いようです
９．粗熱がとれたら、型からはずして網の上で冷まし、粉糖を茶こしで全体にふる。
お好みで生クリームにグラニュー糖、バニラエッセンスを加えて八分立てのホイップクリームを作り、ケーキに添える。
※１～２日ほど置いてからいただくと、より美味しいそうです！
ほどよい甘さで（砂糖50g）、ホイップクリームは添えずにいただきました。んーーー美味しい(⌒～⌒) 型など使わずもっと気軽にできる門倉先生のパンケーキもおすすめです★★★
⇒ 【りんごのパンケーキ】レシピはこちらです
