「MOCO’Sキッチン」タグの記事一覧

２０１３年５月３０日（木）
日テレ

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速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「不器用なお父さんでも美味しく簡単に作れるオムライスを教えて下さい！」というリクエストに、速水もこみちさんがホワイトソースをかけた、【オムライス～ホワイトソース】を作っておすすめしていました。

オムレツは、卵の扱いがハードル高いですからねぇ、私も毎回手こずってます(^_^;)　今回もチャレンジしましたが、卵にシワがよってイマイチでした(^_^メ)　フライパンのヘリをもっと使うといいのかなぁと反省してます。

そして、トッピングのホワイトソースが私には難しかったです（汗）　粒々のダマが残ったホワイトソースになりました(^_^;)

「ケチャップライスとホワイトソースの相性がいいです！」と速水もこみちさんがコメントしてましたが、食べ進むとクセになるような組み合わせでした。

ホワイトソースをトッピングすることで、味の変化があるから、得した感じ～(*^。^*)　またも食べすぎた我が家でした♪

速水もこみち流【オムライス～ホワイトソース】レシピ

＜材料＞　2人分

（ホワイトソース）
バター…20g
小麦粉…15g
牛乳…250ml
生クリーム…45ml
塩・こしょう…各少々

（ケチャップライス）
鶏もも肉…1/2枚
玉ねぎ…1/2個
サラダ油…大1/2
塩・こしょう…各少々
ご飯…2人分

（Ａ）
　ケチャップ…大さじ6
　グリンピース（ゆで）…大さじ3（私は、アスパラ使用）
　コンソメ顆粒…小さじ1
　酒…大さじ１

（オムレツ）
卵…4個
牛乳…大さじ2
塩・こしょう…各少々
サラダ油…大さじ1

（付け合わせ）
パセリ…適量
プチトマト（赤・黄）…各2個

速水もこみちさんの【オムライス～ホワイトソース】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年５月１５日（水）
日テレ

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速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「たくさんジャガイモをもらいました。もこみち流のポテトサラダを教えて下さい！」というリクエストに、速水もこみちさんがバターロールパンに挟めた【ポテトサラダサンド】を作っておすすめしていました。

新じゃがいもが出回ってますよね～(*^。^*)　私も作ってお弁当にしてみました（上写真：左上）。ゆで玉子も入ったポテトサラダで、ぜいたくな【ポテトサラダ】です。爽やかなレモンの風味を少し感じます。

みょうがも加えるところが、速水もこみち流！みょうがの風味をアクセントにするところがポイントです。みょうが独特の風味は、作りたては食感や風味を感じますが、時間とともにマヨネーズなどで和らいでました。

また、ジャガイモをあまり潰さずに形を残しているところもポイントでした。混ぜてる間にジャガイモの角はとれていきますが、じゃがいもを食べてる感があって、潰さないポテトサラダもいいですねぇ♪

速水もこみち流【ポテトサラダサンド】レシピ

＜材料＞　

じゃがいも…（大きめ）1個
バターロール…5個
きゅうり…1本
ゆで卵…2個（私は、1個）
玉ねぎ…1/4個
みょうが…1個
ハム…2枚
ミニキャロット（ゆで）…2本（私は、普通のニンジン）
プチトマト…5個
パセリ…適量

（Ａ）
マヨネーズ…70g
塩・こしょう…各少々
レモン汁・皮（すりおろす）…1/2個分

速水もこみちさんの【ポテトサラダサンド】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　　

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２０１３年３月２０日（水）
日テレ

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速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「菜の花を使った春を感じられる料理で、テーブルを華やかにしたい！」というリクエストに、速水もこみちさんが【菜の花とエビマヨ】を作っておすすめしていました。

春巻きの皮を器にして、エビマヨを盛り付けた、華やかで見るからに心ウキウキするようなエビマヨです～＼(^o^)／

ちょっと揚げ過ぎたような香ばしい色になってますが(^_^;)　パリパリとした食感で美味しい！！ちなみに私はエビが小さかったので、エリンギを加えてボリュームアップをはかってます(^_^;)　

菜の花の苦みとシャキッとした食感もいいし、皮を素揚げする手間がかかりますがオススメ★★★　これは、居酒屋などお酒の席で、メニューとしてあってもいいくらいかも～♪

速水もこみち流【菜の花とエビマヨ】レシピ

＜材料＞　

春巻きの皮…1枚
エビ…20尾（作りやすい量か？）
菜の花（塩ゆで）…1束（作りやすい量か？）

揚げ油…適量
炒め用サラダ油…大さじ1

（Ａ）
　塩・こしょう…各少々
　卵白…1個分
　片栗粉…大さじ2

（Ｂ）
　マヨネーズ…60g
　しょうゆ…大さじ1
　牛乳…大さじ1
　はちみつ…大さじ1/2

（トッピング）
　レモン…1個
　マヨネーズ…適量
　黒こしょう…少々

速水もこみちさんの【菜の花とエビマヨ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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