「NHKあさイチごはん」タグの記事一覧（2 / 8ページ）

２０１３年７月２５日（木）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

解決！ゴハン
ゲスト：ＳＨＩＯＲＩさん（フードコーディネーター）

今朝のＮＨＫあさイチごはんでは、「彼に肉じゃがを作ってあげたいけれど、料理はほとんどできない」というお悩みに、若い女性でも作りやすい料理を提案しているＳＨＩＯＲＩさんが、【クイック肉じゃが】を作って紹介していました。

じゃがいもを棒状に切って、時間を短縮！味もよく馴染むところがポイントだそうです。隠し味の味噌＆バターで、定番料理をひと味アップさせてくれるありがたい肉じゃがレシピです(*^。^*)

じゃがいもが、ほろほろと煮崩れておいしい(*^。^*)　主人にも、「付き合い始めて、この肉じゃがを作ったら、どう？」と聞いてみたら、「いいんじゃないの！美味しいよ」と大好評でした(*^^)v　ほんのり味噌＆バターの風味を感じる肉じゃがです。

もう１品の【なすのタイ風焼きびたし】は、先に作って冷蔵庫で冷やしておけます。「”出来る女性”を演出」できるとのことで、私も作ろう！！といざキッチンへ～

肝心のナンプラーを切らしてましたぁ(T_T)　これでは、タイ風になりません・・・。止む追えず、NHKきょうの料理ビギナーズで以前、紹介していた【なすの南蛮漬け】を急きょ、作りました(^_^;)

【クイック肉じゃが】レシピ

＜材料＞　２人分

じゃがいも･･･2コ
さやいんげん･･･5本
たまねぎ･･･1/2コ
豚バラ肉（薄切り・しゃぶしゃぶ用）･･･100g
コーン（缶詰／ホールタイプ）･･･大さじ2～3

水･･･300ml
めんつゆ（３倍濃縮タイプ）･･･大さじ3
みりん･･･大さじ1
みそ･･･大さじ1
バター･･･10g

【クイック肉じゃが】と【なすのタイ風焼きびたし】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

「ＮＨＫあさイチごはん【クイック肉じゃが】ＳＨＩＯＲＩさんレシピ」の続きを読む

２０１３年７月１日（月）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決！ゴハン」

ゲスト：加賀田京子さん（ビストロオーナーシェフ）

「しゃぶしゃぶのタレのバリーエーションを教えて欲しい」というリクエストに、ＮＨＫあさイチごはんでは、【豚しゃぶラビゴットソース】を作って紹介していました。

『ラビゴット？？？』フランス語「ravigoter（元気にさせる）」が由来で、お酢や沢山の野菜が入って栄養も摂れることから”元気が出るソース”ということらしいです。

本当に野菜たっぷりのソースです！ナッツを私は省略しましたが、野菜の食感や自然な甘みが感じられて、予想よりもおいしく、豚肉とも合いました!(^^)!　盛りつけもおしゃれですよねぇ！

ちなみに、もう１つ紹介された【マヨネーズたれ】も気軽でいい（上写真：右奥）！！濃厚だから冷しゃぶサラダのドレッシングには、こちらの方がちょうどういい濃さになるように思いました。

【豚しゃぶラビゴットソース】レシピ

＜材料＞　作りやすい分量

豚肉（しゃぶしゃぶ用）･･･１人80～100g
　酒･･･大さじ２
　塩･･･小さじ１
水菜･･･適量

（合わせ調味料）
サラダ油･･･150ml
エクストラオリーブ油･･･大さじ2
塩･･･小さじ1
しょうゆ･･･小さじ1
はちみつ･･･小さじ1
バルサミコ酢･･･大さじ2（リンゴ酢、穀物酢でも可）
レモン汁･･･1/2個分
こしょう･･･少々

（具材）
きゅうり･･･1本
たまねぎ･･･1/2個
トマト･･･1個
ピーマン（赤・緑）･･･各1個
セロリ･･･1/3本
パセリ･･･2枝分
カシューナッツ･･･15粒

【豚しゃぶラビゴットソース】、【マヨネーズたれ】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

「ＮＨＫあさイチごはん【豚しゃぶラビゴットソース】レシピ」の続きを読む

２０１３年６月２４日（月）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決！ゴハン」

ゲスト：神田裕行さん（日本料理店店主）

ＮＨＫあさイチごはんでは、旬のいわしを使って【いわしのかば焼き】を作って紹介していました。ご飯の上にのせて丼ぶりで放送していました。

我が家でも、作ってみました【いわしのかば焼き丼】。たまにお魚を食べないと、肉料理ばっかりで偏っているのでね・・・(^_^;)

開きを買ってきて、手間を省いたつもりですが・・・いわしの小骨は、半端なく多かった(T_T)　小骨なのでそのままでも大丈夫なのかもしれませんが、気になりだしたら止まらなくって。

いわしの身がボロボロ状態にちかくなってしまいましたが、なんとか形を維持（笑）。かば焼きっぽく仕上がりました！！　表がカリッと香ばしいかば焼きに、甘辛だれでが合ってご飯がよくすすみましたっ!(^^)!　

がっかりした様子の主人も（←肉好き）、『おっ、うまいなぁ』と満足気でした。下ごしらえで、ちょっと手間がかかっても、完食してくれて何より(*^。^*)

ちなみに、薄力粉でもカリッと焼きあがりました。たれの三温糖は普通の上白糖で。たまりじょうゆは、しょうゆ麹を使いました。代用が多かったですが、それなりに美味しかったです。

【いわしのかば焼き】レシピ

＜材料＞　２人分

いわし･･･３匹
中力粉･･･適量（なければ薄力粉でも可）
ごま油･･･小さじ１

（たれ）　作りやすい分量
酒・みりん･･･各270ml
三温糖･･･180g
しょうゆ・たまりじょうゆ･･･各200ml

【いわしのかば焼き】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

「ＮＨＫあさイチごはん【いわしのかば焼き】レシピ」の続きを読む