「NHKあさイチごはん」タグの記事一覧（3 / 8ページ）

２０１３年６月２５日（火）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決！ゴハン」

ゲスト：コウケンテツさん（料理研究家）

「家族のために何か料理を作りたい」というけなげな現役男子高校生からのリクエストに、ＮＨＫあさイチごはんでは、【和風キーマカレー】を作って紹介していました。

材料はひき肉、たまねぎスライス、トマト缶のみ。野菜を細かく刻む必要もなく、６人という大家族にも対応できます！とよく考えられたコウケンテツさんのレシピです。

ソースの素となる【万能シンプルトマトソース】をたっぷり作って、キーマカレーやパスタのソース、ご飯と合わせてドリアになどアレンジの効く万能ソースです。 

ということで私は、チーズやソーセージと合わせてズッキーニにのせて焼いてみました（右写真）。【万能シンプルトマトソース】を半量で作りましたが、２人分の【和風キーマカレー】と十分に足りる量でした。

実はソースを煮詰めすぎて、少し水分が少なめのソースになりました。そのため、キーマカレーと言うよりもドライカレーにちかい仕上がり具合いです(^_^;)　カレー味に間違いはありませんね、味噌が効いて和風の感じが少ししました。

トッピングの【温泉卵】は、上沼恵美子のおしゃべりクッキングで以前紹介された作り方です。火を消して作るので、出来にムラがなくオススメの作り方です♪

【万能シンプルトマトソース】レシピ

＜材料＞　作りやすい分量

トマトの水煮（缶詰・ホールタイプ）･･･2缶
たまねぎ･･･1コ
塩、砂糖･･･各小さじ1
オリーブ油･･･適量
にんにく（すりおろす）･･･1かけ

【万能シンプルトマトソース】、【和風キーマカレー】と【温泉卵】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年６月２０日（木）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決！ゴハン」

ゲスト：斉藤辰夫さん（料理研究家）

「暑い日でも、ご飯がススム和食を教えて！」というお悩みの方へ、ＮＨＫあさイチごはんでは、【まぐろのづけ丼】を紹介していました。

蒸し暑い季節、ごはんがすすんで栄養もとれる和食！ありがたいレシピです。まぐろをサッと湯にくぐらせるだけ。

合わせて紹介された【豆腐と夏野菜の冷やしみそ汁】も、味噌をといたら後は冷蔵庫で冷やしておくだけ。とっても簡単＆楽ちんでキッチンに居る時間が短く済みました＼(^o^)／

冷えた赤みそが、とっても新鮮！夏の暑さには、赤みそが合うそうです。ちなみに、寒い冬には「白みそ」とか。

また、【まぐろのづけ丼】は、赤身がオススメ！カツオでもOK！と放送していました。この夏、また作って暑～いキッチン地獄を乗り越えたいと思いますっ！！

【まぐろのづけ丼】レシピ

＜材料＞　２人分

まぐろ（刺身用）･･･1さく（200g）※かつおでも可
貝割れ菜･･･1ワ(根を切る)
ごはん、刻みのり･･･各適量

（漬けだれ）
酒、みりん、うす口しょうゆ･･･各大さじ1
しょうゆ･･･大さじ2
しょうが汁･･･大さじ1
すりごま（白）･･･大さじ2

【まぐろのづけ丼】、【豆腐と夏野菜の冷やしみそ汁】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年６月１３日（木）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決！ゴハン」

ゲスト：藤野嘉子さん（料理研究家）

「娘の誕生会に、いつもとはちょっと違うごちそうを作ってあげたい！」というリクエストに、ＮＨＫあさイチごはんでは、【鶏肉のクリームチーズパネ】を紹介していました。

パネ？とは、”パネソテー”のことで、パン粉をつけて揚げ焼きしたもの。の意味だそうです。このレシピは、鶏肉にチーズをはさんだボリュームのあるパネです。

鶏むね肉にクリームチーズのコクと酸味がプラスされて、贅沢なメインディッシュになりました。私は、仕上げのバターを省略しましたが、本来のレシピ通りだとバターの風味とパン粉の香ばしさが合わさって、なんともいえないおいしさ！のようです。バター省略でも、十分に美味しかったですが(^_-)-☆

ちなみに、付け合わせのバルサミコソースもポイントでした！バルサミコ酢を煮詰めて、サッパリしつつコクのある濃厚ソースです。通常のソースでも食べられますが、たまに違った味付けも新鮮で食事が楽しくなりました♪　ワインもすすみましたしね～(*^。^*)

【鶏肉のクリームチーズパネ】レシピ

＜材料＞　２人分

鶏むね肉･･･2枚（200g）
クリームチーズ･･･30g
バター（無塩）･･･10g
塩、こしょう･･･各適量
揚げ油…適量
バター（無塩）･･･4g

（衣）
小麦粉･･･適量
溶き卵･･･1コ分
パン粉･･･適量

（バルサミコソース）
バルサミコ酢･･･50ml
黒こしょう（粗びき）･･･適量
スープのもと（洋風・水で溶く）･･･100ml
バター（無塩）･･･4g

【鶏肉のクリームチーズパネ】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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