「NHKあさイチ」タグの記事一覧（12 / 22ページ）

２０１１年１月２６日（水）
NHKあさイチ

～肉じゃが～

ゲスト：柳原一成さん（江戸懐石近茶流宗家）

和食の定番おかず「肉じゃが」。じゃがいも・牛肉・しらたきのシンプルな具材それぞれのおいしさを最大限引き出すよう、丁寧な作り方を紹介していました。

作り方を通して大事なポイントは、ジャガイモをいじらないこと！のようでした。

ニンジンやタマネギ、豚肉を使って、レシピ通りの作り方ではありませんが、いつもより丁寧に私も今回は作ってみました。

この味加減で、煮込みをもう少し長めにすると丁度よさそうです。

基本の【肉じゃが】のレシピ・作り方を続きに書きました。
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２０１１年１月２７日（木）
NHKあさイチ・きょうの料理

～里芋のグラタン～

ゲスト：枝元なほみさん（料理研究家）

クリームチーズが入るので、ふつうのホワイトソースよりもぐっとコクがある【グラタンのもと】。ダマにならずに気軽に作れておすすめです！

オーブンも使わずに、フライパンで具材を炒めたら、そのまま【グラタンのもと】を加えるだけの簡単レシピです★★★

なんと、バターを入れ忘れてしまったのですが、クリームチーズで十分、濃厚！【里芋のグラタン】もおかげで好評でした(*^。^*)。

【グラタンのもと】レシピ

＜材料＞ つくりやすい分量（写真：半量）

（A）
小麦粉･･･大さじ５
顆粒チキンスープの素（洋風）･･･大さじ１
塩･･･小さじ１と２分の１

牛乳･･･カップ３
クリームチーズ･･･６０グラム
バター…４０グラム
こしょう（あれば白こしょう）･･･少々

※ジッパー付きの保存袋（中サイズ）に２袋分できる。

＜作り方＞

１．直径１８センチまたは２０センチの鍋に（A）の小麦粉、顆粒チキンスープの素、塩を入れ、泡立て器で混ぜる。
牛乳を加えながらよく混ぜ、均一な状態になったら強めの中火にかける。

２．泡立て器で混ぜながら２～３分間温め、中火にしてバターとクリームチーズ、こしょうを加え、泡立てないように混ぜて溶かす。

３．ゴムべらに持ちかえ、さらに５～６分間、混ぜながら煮る。
とろみがついたら火を止め、ふたをして冷ます。

４．粗熱が取れたら、もう一度鍋底から混ぜ、ジッパー付きの保存袋に半量ずつ入れる。
※冷蔵で１週間、冷凍で約１か月間保存可能。

上記の【グラタンのもと】を使った【里芋のグラタン】のレシピ・作り方を続きに書きました。
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２０１１年１月１２日（水）
NHKあさイチ

～「ザ・定番」豚の角煮～

ゲスト：川上文代さん（料理研究家）

豚の角煮といえば、１～２時間煮込むのが常のところ、豚バラ肉のスライスを使って、１０分煮込むだけ！と嬉しいレシピを紹介していました。

すごく時間の短縮になるし、重ねてとってもジューシーだし、よく味が染み込んでて、ん～柔らかくて、とっても美味しかったです(*^。^*)　　ごはんがすすみます～！

【豚の角煮　ミルフィーユ仕立て】のレシピ・作り方を続きに書きました。
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