「NHKあさイチ」タグの記事一覧（2 / 22ページ）

２０１３年６月１１日（火）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

スゴ技Ｑ

今朝のＮＨＫあさイチでは、『パワー全開！　青じそ活用術』ということで、「青じその万能だれ」や「青じそのふりかけ」などの青しその使い方や香りの秘密は、「葉の裏側」などを紹介していました。

ちなみに、香りについては、ためしてガッテン！でも以前、放送していましたよね(^_-)-☆

我が家では、栄養を摂りやすいという「すりつぶした」調理法の【青じそ万能だれ】を作ってみました。スライスしたタマネギにかけるだけの【青じそと新たまねぎのサラダ】でいただきました。

サラサラとしたノンオイル系の青じそドレッシングも好きですが、この【青じそ万能だれ】は、香りがよく、”純青じそ”を感じて手作り感たっぷりです！油も入るので、いいコクもありました(^_-)-☆

冷奴や素麺の薬味として使おう！と思うと、なかなか減りませんが、【青じそ万能だれ】とか作ることを考えると、10枚、20枚はあっという間＼(◎o◎)／！

日陰で育てるのがよい。とか害虫対策として葉に水分を与えるとよいとか、「おいしい青じその育て方」まで紹介していました。今年は「青しそ」を育ててみようかなぁ～なんて、少し心が揺れましたが、育てるの大変かなぁ・・・ (^_^.)　

【青じそ万能だれ】レシピ

＜材料＞　作りやすい分量

青じそ･･･３０枚
サラダ油･･･大さじ３
うす口しょうゆ･･･大さじ１
みりん･･･大さじ１
塩･･･小さじ１
酢･･･大さじ１

【青じそ万能だれ】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年２月１９日（火）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

夢の３シェフＮＥＯ　実力野菜！ごぼうのススメ

NHKあさイチでは、食物繊維が豊富な「ごぼう」を食べましょう！と和風・中華・イタリアンのシェフが、それぞれのごぼう料理を紹介していました。

その中から、イタリアン、マリオ・フリットリさんの作っていた【ごぼうペペロンチーノ】を私も作って食べてみました。　

少しピリ辛な【ペペロンチーノ】とごぼうが、マッチして美味しい！ごぼうをみじん切りと斜め切りにして、食感の違いを味わえる点も、食べ応え・噛み応えがあります。

私は面倒で省略しましたが、放送では、パリパリのごぼうフライ（ごぼうのフリット）をトッピングして華やかに仕上げてました。

【ごぼうペペロンチーノ】レシピ

＜材料＞　２人分

ごぼう･･･2/3本
鶏もも肉･･･150g
にんにく･･･1かけ
赤とうがらし･･･2本
スパゲッティ（太さ1.9mm）･･･150g

エクストラバージンオリーブ油･･･50ml
白ワイン･･･大さじ3
塩・こしょう･･･各少々

（トッピング）
イタリアンパセリ（みじん切り）･･･少々
パルメザンチーズ（すりおろす）･･･少々

　（ごぼうフリット） 私は省略
　　　ごぼう･･･1/3本
　　　揚げ油･･･適量・塩･･･適量

【ごぼうペペロンチーノ】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年４月９日（火）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

夢の３シェフ競演　リーズナブルでおいしい春のメインディッシュ皿

NHKあさイチでは、春４月のテーマは、「安くて」「おいしい」「主菜」となる春ならではの食材を使ったおすすめのひと品。

ということで、和風・中華・イタリアンのシェフがそれぞれ工夫を凝らした、おいしそうな料理を紹介していました。

★実際に作ってみましたが・・・★

キャベツを使ったロールキャベツならぬ、お肉でキャベツを巻く！という逆の発想レシピ【逆ロールキャベツ】を私も作ってみました。

落合務シェフの焼くだけで簡単！というレシピです(*^。^*) 　キャベツも丸ごとなくても作れるし(^O^)／　喜び勇んで作ったものの、私は巻くことに手こずりましたぁ(^_^;)　

購入の豚バラ肉が幅が狭い上に、焼いてるうちから、チーズがとろけ出てきてしまったり(*_*) あ、でも「肉々しくて」、いいです！一緒に巻くキャベツのおかげで、ヘルシーな感じもしてくるし!(^^)!　

ちなみに、ケチャップで作るお手軽ソースも、思いのほか美味しかったです(*^。^*)　ご飯がすすむ「危険」な味付け(笑)。そのソースにマヨネーズを加えて、キャベツの付け合わせ（右写真）も作っちゃうワンプレートレシピ。主人にも大好評でよかったです♪

【逆ロールキャベツ】レシピ

＜材料＞　２人分

（逆ロールキャベツ）
キャベツ･･･200g
豚バラ肉（薄切り）･･･6枚
塩・こしょう･･･各少々
スライスチーズ（溶けるタイプ）･･･2枚
小麦粉･･･適量
オリーブ油･･･少々

（お手軽トマトソース）
オリーブ油･･･小さじ1/2
にんにく（みじん切り）･･･1かけ分
トマトケチャップ･･･90g
水･･･120ml
塩・こしょう･･･各小さじ1/3
砂糖･･･少々
バター･･･10g
バジル･･･3枚（私は、乾燥バジルを代用）

（付け合わせ）
キャベツ（千切り）･･･130g
新たまねぎ（繊維にそって薄切り）･･･20g
お手軽トマトソース･･･適量
マヨネーズ･･･40g

（トッピング）
黒こしょう（粒）･･･2g（布巾などに包んでたたきつぶす）
イタリアンパセリ（みじん切り）･･･小さじ1/2

【逆ロールキャベツ】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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