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２０１２年１２月１８日（火）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

夢の３シェフＮＥＯ　白菜に拍手喝采！

NHKあさイチでは、鍋料理や漬物などに欠かせない冬野菜の代表格「白菜」に着目。

「味が淡泊」「レパートリーが少ない」「使い切れない」といった悩みに、３シェフＮＥＯの若手シェフ３人が、白菜を使った料理を紹介していました。

その中から、干した白菜で作る【白菜とじゃこの炒（い）り煮】を私も作ってみました。　干すことで甘みもうまみも強くなる、そうです。

さっそく、干して作ったのですが、甘みが増したのか？？？　分からずじまいです(^_^;)　思ったよりも白菜から水分も出なくて、生の白菜にちかい感じだし・・・ とりあえず、ゆずが入ることで香りよくアクセントになって、いい副菜でした♪

日本料理・橋本幹造さんの【白菜とじゃこの炒（い）り煮】レシピ

＜材料＞　　２人分

白菜･･･６枚
ちりめんじゃこ･･･20g（しらす干しを代用）
かつお節･･･5g
ゆずの皮･･･適量
しょうゆ･･･小さじ１

【白菜とじゃこの炒（い）り煮】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年１０月１８日（木）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決！ゴハン」

ゲスト：多賀正子さん（料理研究家）

あさイチごはんでは、『家族や親せきが集まる日、みんなが大好きな料理でもてなしたい。』というリクエストに多賀正子さんが、大人も子供も嬉しい【きのこの煮込みハンバーグ】を紹介していました。

肉だねに入れる玉ねぎを炒めずに生のままでOK！と助かります。ご飯もパセリなどを加えてワンプレートに、豪華な演出ができて、ありがたいレシピでした♪　炊飯器の中で混ぜるだけなので、簡単です！

きのこのソースもいい味付け！濃すぎず甘すぎずいい感じでした～(*^。^*)　ちなみに、放送では、ナッツ類をご飯のそばにトッピングしていました。私はナッツを細かく砕いてパセリライスに少し混ぜてもみました。食べやすくて良かったです。

【きのこの煮込みハンバーグ】レシピ

＜材料＞　４人分

（たね）
合いびき肉･･･650g
たまねぎ（みじん切り）･･･中１コ

　（Ａ）
　卵･･･１コ
　牛乳･･･50ml
　しょうゆ･･･小さじ２
　塩･･･小さじ2/3
　黒こしょう（粗びき）･･･適量
　ナツメグ･･･適量
　にんにく（すりおろす）･･･１かけ
　パン粉（乾）･･･カップ1/2

（きのこソース）
たまねぎ･･･1/2コ
マッシュルーム･･･１パック（私は、えのきたけ使用）
しめじ･･･１パック
赤ワイン･･･100ml
水･･･50ml

　（Ｂ）
　トマトケチャップ･･･大さじ４
　とんかつソース、しょうゆ、みりん･･･各大さじ２
　黒こしょう（粗びき）･･･適量

バター…20ｇ
サラダ油…大さじ１

【きのこの煮込みハンバーグ】と【パセリライス】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年６月２０日（水）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチでは、『もう悩まない！おうちパーティー』というメインテーマで、定番メニューの目先を少し変えた、スペシャル感たっぷりに変身させた『おもてなし料理』をいくつか紹介していました。

その中でも、炊飯器で作れる簡単！【チャーハン風炊き込みご飯】が、楽ちんで美味しそう！！気になって早速、作ってみました。

放送の作り方を見損ねて、水加減やベーコンの切り方など、詳細が不明のまま自己流で作りましたが、パラパラに炊き上がって、普通のチャーハンと同じです！！いや、桜エビが、いいダシになって、いつもより味わい深く美味しい！！！

これは、炊飯器で炊きあげてる間に、他のことが出来るので重宝で、おすすめかも♪

炊飯器で作れる簡単！【チャーハン風炊き込みご飯】舘野鏡子さん（料理研究家）レシピ

＜材料＞　　

米･･･３合
酒･･･大さじ１
ごま油･･･大さじ２
塩･･･小さじ１
こしょう･･･少々

ベーコン･･･３枚（5㎜角くらいにしました）
桜エビ･･･大さじ２
鶏ガラスープの素･･･小さじ１
長ネギ･･･１本（みじん切り）

卵･･･２個
ごま油･･･大さじ１
青ネギ･･･４～５本（小口切り）

【チャーハン風炊き込みご飯】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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