「NHKきょうの料理ビギナーズ」タグの記事一覧（3 / 8ページ）

２０１３年８月６日（火）、７日（水）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～みんな大好き！夏の麺～

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、「みんな大好き！夏の麺」というテーマで、パパッと簡単！【豚ひき肉の甘辛焼きそば】の作り方を紹介していました。

味噌で甘辛い味付けです。定番の「ソース焼きそば」じゃないところが、気に入って早速作ってみました。

挽き肉とレタスだけ。麺を３人前使おうかと迷いましたが、レシピ通り２人前で作ってみました。これが、「正解！！」レタスの量が半端なく多いです＼(◎o◎)／！

食べてる間に熱が通って、しんなりしてくるものの結構なボリューム感！枚数は４、５枚くらいとたいしたことないのに(^_^;)、おかげでややヘルシーに感じました♪

ちなみに、挽き肉がうまい！！甘辛い味がしっかり付いてて、レタスで味がぼやけそうなところをグッとまとめてくれます。

【豚ひき肉の甘辛焼きそば】レシピ

＜材料＞　２人分

豚ひき肉…150g
長ねぎ（みじん切り）…大さじ4
しょうが（みじん切り）…小さじ1
レタス…1/2個（200g）
中華麺（蒸し）…2玉（300g）
　
みそ…大さじ3
砂糖…大さじ1/2～1
酒…大さじ2
水…大さじ3
サラダ油…大さじ1
ゴマ油…大さじ1/2

【豚ひき肉の甘辛焼きそば】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年７月１１日（木）、１５日（月）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～さっぱりＶＳがっつり！夏の和食～

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、「がっつり和食！」というテーマで、『夏こそ牛丼！』と【しょうがたっぷり牛丼】の作り方を紹介していました。

新しょうがを使うところが、「夏」らしいのですが・・・分量通りの生姜で作ったら、から～いっっ(>_<)　生姜がきつ過ぎます！！　ご飯に盛る前に取り除きましたが、生姜の辛さは残ってしまって、メインだけに残念な結果となりました(T_T)   たまたま辛い生姜だったのかなぁ(・・?

レシピ通りだから間違いない！と疑わずに、作るのも考えものですね(^_^;)　普通の生姜で作る場合は、もっと減量が必要になりますから、ご注意ください。ご参考までに～

【しょうがたっぷり牛丼】レシピ

＜材料＞　２人分

牛切り落とし肉…200g
たまねぎ…1/2個
新しょうが…50g
ご飯…丼2杯分

（煮汁）　
水…80ml
みりん…カップ1/4
酒…大さじ2
しょうゆ…大さじ2
砂糖…大さじ1/2

【しょうがたっぷり牛丼】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年７月２日（火）、３日（水）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～さっぱりＶＳがっつり！夏の和食～

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、「さっぱり和食！」というテーマで、焼いても揚げても！『なす』と、旬のなすを使った【なすの南蛮漬け】の作り方を紹介していました。

しっかり焼き目をつけたナスが香ばしい。揚げたようなナスが、南蛮酢でさっぱりとして美味しい！　唐辛子で少しピリッとするのもいいです!(^^)!　

器ごと冷蔵庫で冷やして正解！暑い夏にピッタリのおかずで、あっさりとした素麺にも合いそうです★★★

生の玉ねぎを加えます。スライサーと包丁の二通りの厚みにしてみました。南蛮酢に漬け置きするので、少し厚みがあっていいようです（上写真くらい）。玉ねぎのシャキシャキとした食感もアクセントになる一品でした。 ニオイを気にしなければですが(^_-)-☆

【なすの南蛮漬け】レシピ

＜材料＞　２人分

なす…2個
長ネギ…1/3本
玉ねぎ…1/6個
赤唐辛子…1本

サラダ油…大さじ2

（南蛮酢）
だし…大さじ8
薄口しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2
酢…大さじ2

【なすの南蛮漬け】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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