「NHKきょうの料理」タグの記事一覧（10 / 25ページ）

２０１２年１１月２６日（月）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師: 小林 まさみ

NHKきょうの料理で、簡単でおいしそうな豚キムチの鍋を以前、紹介していました。

ここところ寒さが厳しく、そういえば～と気になっていた【もやしの辛うま鍋】を作ってみました。

キムチの辛みと豚肉のうまみ、その上、納豆のうまみも溶け合ったチゲ風の鍋、まさに「豚キムチ納豆鍋」で魅力的ですっ！！

納豆で、スープは少しとろみがついてます。辛味も少しマイルドになってるかもしれません。納豆嫌いな主人には、残念ながらダメでしたけど(^_^;)
 

私は雑炊にして最後をしめましたが、お餅でも合いそうだなぁ～と思いました♪　ちなみに、豆腐やニラ、えのきなどの具材も合いそうでした。

【もやしの辛うま鍋】レシピ

＜材料＞　２人分

もやし…1袋（250g）⇒私は、豆もやし使用
豚バラ肉 （薄切り） …150g
白菜キムチ（市販）… 150g
にんじん（小） …1本（100g）
ねぎ…1本（100g）
赤とうがらし（種ごと半分にちぎる）1本
ひきわり納豆…2パック（80g）
みそ…大さじ2～2+1/2

（A）
しょうゆ…大さじ1+1/2
にんにく（すりおろす） …小さじ1/2
ごま油…大さじ1/2

豚キムチ納豆鍋【もやしの辛うま鍋】の作り方を 続きに書きました。
　　　　　　

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２０１３年１月２３日（水）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師: 中村　正明

NHKきょうの料理で、【和風メンチカツ】を作って紹介していました。

豆腐や玉ねぎを加えて少しヘルシーなメンチカツです。

キャベツの軸も、無駄にせず肉だねに加えるあたりが、いかにもお店のまかないレシピ！

見た目のわりに食後、胃が重くならずに、よかったです＼(^o^)／

中村正明さんの【和風メンチカツ】レシピ
　　
＜材料＞　4人分（4個）

（たね）
合びき肉…250g
木綿豆腐…1/4丁（約50g）
牛乳…75ml
パン粉…40g
玉ねぎ…（中）1/4個
キャベツ…1/4個（軸を肉だね。他部分は付け合わせに）
溶き卵…1/2個
塩・こしょう…各少々

（衣）
水溶き小麦粉…適量
パン粉…適量

（ソース）
だし…180ml
トマトケチャップ…100g
ウスターソース…大さじ3弱
水溶き片栗粉…大さじ2～3（粉・水を同量）

サラダ油…大さじ1
揚げ油…適量

【和風メンチカツ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年１１月２７日（火）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：井澤 由美子

NHKきょうの料理では、簡単でおいしそうな豚肉料理を紹介していました。

その中から、野菜も食べられる【豚のバタぽん焼き】を作ってみました。

ポン酢だれでさっぱりながら、バターのコクがポイント！ご飯がとってもすすむメインおかずでした！

玉ねぎの食感はお好みで～。とのことです。我が家は、万が一の口臭を気にして、わりと炒めました。

放送では、玉ねぎの丸いカーブがそのまま、上写真よりも軽く炒めて食感を残していました。

【豚のバタぽん焼き】レシピ

＜材料＞　２人分

豚こま切れ肉…200g
たまねぎ（小）…1コ（120g）
にんじん…1/3本

酒…大さじ1
塩…少々
かたくり粉…大さじ1+1/2
ごま油…大さじ1
バター…小さじ2

（ポン酢だれ）
にんにく（すりおろす）…1/2かけ分
ポン酢しょうゆ…大さじ3
みりん…大さじ1

【豚のバタぽん焼き】の作り方を　続きに書きました
　　　　　

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