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２０１２年１０月８日（月）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理
　　
～五目ご飯～

講師: 渡辺 あきこ

NHKきょうの料理では、親しみのある定番のしょうゆ味炊き込みご飯の【五目ご飯】を紹介していました。 コンニャクや椎茸など入れないの？と思ったら、忠実に五目なんですね。基本の味つけを覚えれば、好みの具材でアレンジできます。とのことです。　

新しく買い換えたばかりの炊飯器、CM 『羽釜杜夫』 の 『極め羽釜』 で炊きました。南部鉄器のお釜で出来たこのおこげが、またおいしい(*^。^*)　

調味料を加えたら即炊飯し焦げを防ぐこと！というポイントをおさえて炊いたんですが、底が焦げました(^_^;)　炊き込みご飯は、おこげが楽しみなので主人は喜んでましたが。

冷蔵庫の比較・検討中に、ご飯の炊きたてを試食・比較できます。というコーナーに足が止まりました(^_^;)　タイガー『土鍋釜の炊飯器』  と悩みましたが、 象印『極め羽釜』 の方が、もちっと感が強く、お米が甘く感じられて我が家好み。

今回の【五目ご飯】のレシピで浸水させたこともありますが、もちっと炊きあがって、冷めてもポロポロせず、翌日でも美味しく食べられました。このあたりは、『極め羽釜』のおかげかも。

冷蔵庫に引き続きの買い替え。お米がツヤツヤ、真っ白で、今までと比較になりません！　１７年ぶりの買い替えなら、どんな炊飯ジャーでも美味しいだろう！って感じですがね(ﾟ∀ﾟ)ｱﾋｬﾋｬ～　

【五目ご飯】レシピ

＜材料＞　３～４人分

米…300ml（2合）
ダシ…約カップ1
鶏もも肉…80g
にんじん…1/2本（70g）
ごぼう…70g
しめじ…50g
油揚げ…1枚

（A）
しょうゆ…大さじ2
みりん…小さじ2

【五目ご飯】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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２０１１年９月６日（火）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：多賀 正子

肉巻きってボリュームがあるので、メインやお弁当のおかずに重宝しますよね。このレシピは、大根とさつまいもなどの野菜を巻きます。こってりのようで、ヘルシーです。

ほかにカボチャやレンコン、コンニャクなどを巻くこともオススメとか。中の野菜が見えなくて、ちょっと「ドキドキ」します。それも、楽しいかも～♪

ちなみに、下ごしらえで紙を敷かなかった為か、大根はちょっと水っぽくなりました(^_^;)

【野菜の肉巻き照り焼き】レシピ

＜材料＞　　2～3人分(12個）

豚もも肉（薄切り）・・・12枚（300g）
　小麦粉・・・適量
　コショウ・・・少々
大根（太い部分）・・・5㎝（皮をむく）
さつまいも（太い部分）・・・5㎝
ししとうがらし・・・10本

（調味料）
　砂糖・・・大さじ1
　しょう油・・・大さじ1と1/2
　みりん・・・大さじ1

サラダ油・・・小さじ2

（トッピング）
　黒ごま・・・適宜
　七味とうがらし・・・適宜

【野菜の肉巻き照り焼き】の作り方は、続きに書きました。
　　　

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２０１１年９月６日（火）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：多賀 正子

ガッツリ！スタミナをつけたいならこのレシピ。ニンニクとニラのたっぷり入った【にんにく肉チャーハン】。

口臭を気にして、ニンニク＆にらを減らして作りましたが、ふふふ(*^。^*)　美味しかったです～(^O^)／

残暑？！厳しい日には、ピッタリ！食べ始めたら、食がすすみましたぁ♪

【にんにく肉チャーハン】レシピ

＜材料＞　　2～3人分

ご飯（温かいもの）・・・500g
豚こま切れ肉・・・200g
にんにく・・・6かけ
にら・・・1ワ
ねぎ・・・10cm
スープの素（中国風ペースト状）・・・小さじ1
　　※顆粒の場合は、小さじ2

サラダ油・・・大さじ1
黒こしょう・・・小さじ1
しょうゆ・・・大さじ1強
ごま油・・・大さじ1

【にんにく肉チャーハン】の作り方は、続きです。
　　　

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