「NHKきょうの料理」タグの記事一覧（14 / 25ページ）

２０１１年２月２８日（月）
NHKきょうの料理

食材別　おいしい冷凍大百科

講師：藤野嘉子先生

～ほうれんそう～

旬のほうれん草を食べきれない場合には、冷凍してうま味をそのまま保存！

そして、使いたい時には、簡単にそのまま調理しましょう！とほうれん草の冷凍保存方法とドライカレーを紹介していました。

【冷凍ゆでほうれんそう】の作り方

＜材料＞ 作りやすい分量

ほうれんそう・・・２把
塩・・・少々
サラダ油・・・小さじ１

＜作り方＞

１．熱湯で堅めにほうれんそうを茹でて、冷たい水にとって色止め、アク取りをしてから、よく水気を絞ります。

２．３ｃｍほどの長さに切って、塩、サラダ油を加えて混ぜ合わせます。
※塩、サラダ油を加えてから冷凍にすることで、ほぐれやすく、ドリップも少なくすみます

３．２を使いやすい量に小分けしてラップ、密閉しおよそ１ヶ月ほど冷凍保存が効きます。

この冷凍ほうれん草を使った簡単！【ほうれんそうのドライカレー】（写真上）。

あいにく、私は冷凍せずに作りましたが、味付けが好評で良かったです！色合いもキレイでいいですね(^_-)-☆　

レシピ・作り方は、続きに書きました。
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２０１１年１月１２日（水）
NHKきょうの料理

講師：枝元なほみ

～白菜～

カキのうまみを逃がさずに食べたい！それでいて、簡単で、ご飯がすすむメインのおかずになる！理想です、このレシピ【白菜とかきのオイスターソース炒め】。

カキの旨みが美味しいカキフライやグラタンなども大好きですが、手間が省けてカロリーオフもできる！ので嬉しいレシピでした。パパッと時間のない時にもおすすめです。

【白菜とかきのオイスターソース炒め】のレシピ・作り方は、続きに書きました
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２０１１年１月２０日（木）
NHKきょうの料理

～シューマイ～

講師：石川 智之

たらこ＆エビも入った、豪華！海鮮シュウマイのような【広東風シューマイ】。たらこの色がキレイです！明太子で作ってみました。

が！！蒸してからタラコをトッピングするところを間違えましたぁぁぁ！！＼(◎o◎)／　トッピングして蒸してしまいました（汗）

が、半生の状態くらいで「セーフ！？」かなぁ～(^_^;)　食感よく味もしっかりして美味しい～～～(*￣∇￣*)ｴﾍﾍ

たらこ入り【広東風シューマイ】のレシピ・作り方は、続きに書きました
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