「NHKきょうの料理」タグの記事一覧（3 / 25ページ）

２０１３年８月１２日（月）、１３日（火）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：斉藤辰夫

NHKきょうの料理では、五感直撃レシピということで、香り対決！から冷たい鶏そば・【夏香る鶏そば】を私も作ってみました。

みょうがの他に、青シソも私は追加してみました。追加して正解！香りがよかったです～!(^^)!　梅干しの酸味もいいです。きゅうりをもう少し厚めに切った方が、より食感も楽しめたかな。と思いました。

鶏ひき肉も入ってて食べ応えのある冷やしそばレシピです。余分な油を切るので、すっきりともして大満足のお昼メニューでした♪

【夏香る鶏そば】レシピ

＜材料＞　２人分

ゆでそば…2玉
鶏ひき肉…100g
みょうが…2個
きゅうり…1/2本
梅干し（塩分8%）…4～5個（50g）

酒・みりん・しょう油…各小さじ1
白ごま…小さじ2
めんつゆ（ストレート）…1カップ

斉藤辰夫さんの【夏香る鶏そば】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年８月８日（木）・１２日（月）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：栗原 はるみ

NHKきょうの料理では、栗原はるみさんがサンドイッチのお弁当【ツナ&エッグサンド弁当】を作って紹介していました。

ツナと卵、レタスもサンドするボリュームたっぷりのサンドイッチです＼(◎o◎)／！　作ってみたら、お弁当箱に詰めるのも、食べるのもボロボロと落ちてやや難ありでしたぁ(^_^;)

栗原はるみさんのおすすめ通り、口の中でツナと卵が合わさって美味しいです(*^。^*)

ちなみに、合わせて紹介した【カリカリポテトとウインナーのハーブ炒め】もいけます（上写真：右奥）！！ソーセージはパリッブリッと、じゃが芋は表カリカリ、中ホクホク。揚げてないけどフライドポテトみたいで美味しいです!(^^)!

サンドイッチのおかずにも合いますが、お酒のつまみにもいいですね(^_-)-☆　栗原はるみさんもつまみに作ると放送してました★★★

栗原はるみさんの【ツナ&エッグサンド】レシピ
　　
＜材料＞　1人分

食パン（8枚切り）…2枚

（ツナサラダ）
ツナ（缶詰/油漬け/小）…1/2缶（正味30g）
たまねぎ（ごく細かいみじん切り）…大さじ1
マヨネーズ…大さじ1+1/2
塩、こしょう…各少々

卵…1コ
レタス（ザク切りにし、水けをよくきる）…1～2枚分
フレンチマスタード…適量
マヨネーズ…適量
塩、 黒こしょう（粗びき）…各少々

栗原はるみさんの【ツナ&エッグサンド】と、【カリカリポテトとウインナーのハーブ炒め】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年８月１日（木）、５日（月）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：菰田 欣也

NHKきょうの料理では、決定版！夏のベストレシピということで、きょうの料理で人気の高いレシピベスト３を放送していました。

その中から、安くて助かる”鶏肉”を使ったおかずの第１位！菰田 欣也さんの【ジューシー焼き鳥丼】を私も作ってみました。

「焼き鳥」といっても、見た目があれ、違う？と思いましたね。鶏の照り焼きのようにも見えますが(^_^;)　少し焼き目をつけて、その後レンジ加熱するだけ。と簡単で、鶏むね肉を使ってヘルシーです！！

温泉卵をのせてみました。甘辛だれに合いましたが、レシピ通り、わさびと食べた方がオススメ！甘辛だれにすっきりとしたわさびの風味がプラスされて、丼ぶりのわりにあっさりと食べられました。

ちなみに、私は鶏肉の切り方を失敗しました(>_<)　繊維に逆らって切りはじめて断面がボソボソ。慌てて切り直しました。なので、切り口の断面が小さいです。放送では、鶏ハムのようなキレイな丸い断面でした。

合わせた副菜（上写真：奥）は、【炙りだこのわさび和え】です⇒レシピはこちら（上沼恵美子のおしゃべりクッキング放送分）

【ジューシー焼き鳥丼】レシピ

＜材料＞　２人分

鶏むね肉（大）…1枚（約250g）
ご飯（温かいもの）…丼2杯分
白ごま…適量
焼きのり（全形）…1枚
香菜（シャンツァイ）（ザク切り）…2株（私は、カイワレ）
おろしわさび…適量
サラダ油…小さじ1/2

（たれ）
甘口しょうゆ…大さじ3 （たまりしょうゆ、刺身しょうゆとして市販されている甘口のもので可）
酒…大さじ3
みりん…大さじ2
砂糖…小さじ1
にんにく（すりおろす）…小さじ1/2

※甘口しょうゆが無い場合
酒…大さじ3
みりん…大さじ2
しょうゆ…大さじ1+1/2
砂糖…大さじ1強
水…小さじ2強
にんにく（すりおろす）…小さじ1/2

菰田 欣也さんの【ジューシー焼き鳥丼】の作り方を 続きに書きました。
　　　　　

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