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２０１３年７月４日（木）・８日（月）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：栗原 はるみ

NHKきょうの料理では、栗原はるみさんが冷めてもおいしいスパイシー！【ドライカレー弁当】を作って紹介していました。

この栗原はるみさんの【ドライカレー】は、バジルやローズマリーなどのハーブを効かせて、玉ねぎやピーマンの食感を残すところがポイント！スパイスも効いて、夏でも傷みにくく食欲もでるので、ぜひお弁当につくってみて！と栗原はるみさん。

あまりハーブ類を好まないので、ハーブ類を少なめにして作りました。入れて味見をしたら、栗原はるみさんの言うとおり！！ハーブ類を入れる前とは明らかに味が変わりました！！風味がよくなりました(*^。^*)

が、食べすすんだら「（ハーブ）入ってる？！」と忘れるくらい。レシピ通りの量のハーブを入れても、それほどでもなかったのかもしれません。カレー味は、強いっ！「カレー」恐るべしです（笑）　

栗原はるみさんがオススメしていたので、ロールパンにも挟んでお弁当にしてみました（上写真：右奥）。ポロポロと少々食べづらかったですがね(^_^;)　　ちなみに栗原はるみさんは、食パンにサンドしていました。

同時に放送紹介していた【酢じょうゆ卵】（上写真：左手前）の他にらっきょう＆福神漬けだけ。とおかずの少ないお弁当ですが、しっかりとした味付けでご飯がすすみます！食感も残ってていい感じ♪おいしいおいしいっ!(^^)!　 詰め方にセンスがありませんが(^_^;)、ご参考までに～

【ドライカレー】レシピ
　　
＜材料＞　つくりやすい分量（4人分）

合いびき肉…400g
たまねぎ…1コ
ピーマン…2コ
カレールー（市販）…60g
カレー粉…大さじ1
コリアンダー（シード）…大さじ1
サラダ油…大さじ1

（A）
バジル（生）…3枝
イタリアンパセリ（生）…3枝
ローズマリー（生）…3本

（B）
トマトケチャップ…大さじ1
ウスターソース…小さじ1
塩・こしょう…各少々

栗原 はるみさんの【ドライカレー】と、【酢じょうゆ卵】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年６月６日（木） ・１０日（月）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：栗原 はるみ

NHKきょうの料理では、栗原はるみさんが甘辛く煮た【厚揚げの甘辛煮】をど～ん！とご飯の上にのせた【厚揚げ丼弁当】を作って紹介していました。

それと、同日は【ささ身の竜田揚げ】をやはりご飯の上にど～んとのせた【ささ身の竜田揚げ弁当】も放送紹介されました。

これまた、手抜きっぽいようですが(^_^;)　朝から揚げものをするなんて、スゴイです＼(◎o◎)／！！！　私は夕方作りましたが、3分ほどで鶏ささ身が揚がるので、思ったよりもラクで良かったです♪

同時に紹介された付け合わせの【じゃばらきゅうりの１本漬け】は、酸味・甘味どちらもちょうどいい塩梅で、パクパクと食べられます！

私は、下記のレシピの分量の甘酢を作って【じゃばらきゅうりの１本漬け】と同日紹介の【厚揚げ丼弁当】の副菜【にんじんの甘酢漬け】の両方を少しずつ漬けました。

それでも、甘酢の量が多いくらいなので栗原はるみさんのように「えのきだけ」や「かぶ」、「セロリ」でも漬けて作り置きをしようかなぁ？と考え中です。

お弁当箱には、アレンジで「きんぴらごぼう」も詰めました。ご飯も雑穀米にして、少し変化をつけてみました。放送では、白米に梅干し、【ささ身の竜田揚げ】を、もう一段のお弁当箱には、【じゃばらきゅうりの１本漬け】がこれでもかぁ！！というほど詰まってました(^_^.)

【ささ身の竜田揚げ】レシピ

＜材料＞　1人分

鶏ささ身…1本
片栗粉…適量

（調味料）
しょうゆ…小さじ1/2
みりん…小さじ1/3
しょうが汁（または、すりおろし）…少々
（好みで）にんにく（すりおろし）…少々
　　　　　塩…少々

栗原はるみさんの【ささ身の竜田揚げ】の作り方と、【じゃばらきゅうりの１本漬け】のレシピは、続きに書きました。　
　　　　

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２０１３年６月６日（木） ・１０日（月）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：栗原 はるみ

NHKきょうの料理では、栗原はるみさんが甘辛く煮た【厚揚げの甘辛煮】をど～ん！とご飯の上にのせた【厚揚げ丼弁当】を作って紹介していました。

【厚揚げの甘辛煮】の他には、しば漬けやちりめんじゃこなどの漬けものを盛りつけて、あくまで厚揚げが主役のお弁当です。

失礼ながらちょっと「手抜き？！」と思ってしまいました(^_^;)　が！！毎日のお弁当づくりは、「予想以上に大変」なこと。

「たまにラクしつつ、美味しいものを！」という、あくまでお弁当を作る大変さを知り尽くしている母親ならでは。のレシピに、なるほどです！

私も作ってみました。同時に紹介された付け合わせ、副菜の【にんじんの甘酢漬け】と合わせて冷めても美味しそう(*^。^*)

ちなみに、お弁当のボリュームアップになればと、アレンジで厚揚げと一緒にゆで卵とレンコンも煮てみました。今から、食べるのが楽しみです♪　

尚、同日放送紹介の【ささ身の竜田揚げ弁当】も作りしだい、レシピをアップする予定です。

≪追記≫
お弁当箱に詰めました。私は、「ひじきの煮もの」を加えました。それでも、十分に厚揚げの存在感がスゴイお弁当です＼(◎o◎)／！　 下にご飯があるのですが見えません(^_^;)

ジワ～と煮汁が染み出るかと思いましたが、どうやらアレンジで加えたレンコン＆ゆで卵が入った分、厚揚げの吸収分が少なかったようです(>_<)　少し薄く感じました。レシピ通り、厚揚げだけを煮るべきだったかもしれません(^_^;)

【厚揚げの甘辛煮】レシピ

＜材料＞　1人分

厚揚げ…1枚（180g）

（煮汁）
だし…カップ1/4
しょうゆ…大さじ1/2
みりん…大さじ1/2
砂糖…小さじ2

栗原はるみさんの【厚揚げの甘辛煮】の作り方と、【にんじんの甘酢漬け】のレシピは、続きに書きました。
　　　　　

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