ＮＨＫあさイチごはん【長芋の豚肉巻き】レシピ

２０１２年９月４日（火）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決！ゴハン」

ゲスト：牧野直子さん（管理栄養士・料理研究家）

あさイチごはんでは、体にいい長芋をもっと食べたい！とお思いの方に、おすすめのレシピ【長芋の豚肉巻き】を作って紹介していました。

豚肉のうまみとホクホク食感の長芋が絶妙のコンビ。バルサミコ風味のたれが、よく合います！と簡単で美味しそうなので、早速、作ってみました。

長芋のホクホクとした食感が、よかったです。長め、太めに切ることをおすすめします！

【長芋の豚肉巻き】レシピ

＜材料＞　２人分　

長芋･･･１０センチ
豚薄切り肉･･･６枚
塩、黒こしょう（粗びき）･･･各少々

オリーブ油･･･大さじ１
クレソン･･･１束(私は、ミニトマトを)

（Ａ）
しょうゆ、バルサミコ酢、みりん･･･各大さじ１

【長芋の豚肉巻き】を詳細に書きました。

＜作り方＞　

１．長芋は皮をむいて６等分の棒状に切る。（Ａ）のしょう油、バルサミコ酢、みりんは合わせておきます。

※バルサミコ酢を加えることで、コクが出ます

２．豚肉を１枚ずつ広げ、塩・黒こしょうをふり、長芋を１本ずつのせて巻きます。 

３．フライパンにオリーブ油を熱して２を入れ、ときどき返しながら全体に焼き色がつくまで焼きます。 

（放送：巻き終わりを下にして、焼きはじめてました）

４．（Ａ）の合わせダレを加えて味をからめます。

（放送：写真右のようにフライパンの空いた所に合わせダレを入れて、トロミが出るくらいまで煮詰めてから豚肉を絡めてました） 

５．器に盛り、クレソンを添えて【長芋の豚肉巻き】の出来上がり

（私は、ミニトマトを添えてみました）