「2013年5月」の記事一覧（3 / 8ページ）

２０１３年５月１５日（水）
日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「たくさんジャガイモをもらいました。もこみち流のポテトサラダを教えて下さい！」というリクエストに、速水もこみちさんがバターロールパンに挟めた【ポテトサラダサンド】を作っておすすめしていました。

新じゃがいもが出回ってますよね～(*^。^*)　私も作ってお弁当にしてみました（上写真：左上）。ゆで玉子も入ったポテトサラダで、ぜいたくな【ポテトサラダ】です。爽やかなレモンの風味を少し感じます。

みょうがも加えるところが、速水もこみち流！みょうがの風味をアクセントにするところがポイントです。みょうが独特の風味は、作りたては食感や風味を感じますが、時間とともにマヨネーズなどで和らいでました。

また、ジャガイモをあまり潰さずに形を残しているところもポイントでした。混ぜてる間にジャガイモの角はとれていきますが、じゃがいもを食べてる感があって、潰さないポテトサラダもいいですねぇ♪

速水もこみち流【ポテトサラダサンド】レシピ

＜材料＞　

じゃがいも…（大きめ）1個
バターロール…5個
きゅうり…1本
ゆで卵…2個（私は、1個）
玉ねぎ…1/4個
みょうが…1個
ハム…2枚
ミニキャロット（ゆで）…2本（私は、普通のニンジン）
プチトマト…5個
パセリ…適量

（Ａ）
マヨネーズ…70g
塩・こしょう…各少々
レモン汁・皮（すりおろす）…1/2個分

速水もこみちさんの【ポテトサラダサンド】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　　

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２０１３年５月１６日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～鶏肉 はじめの一歩～

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、「鶏肉 はじめの一歩」というテーマで、【蒸し鶏のねぎソースがけ】の作り方を紹介していました。

これから暑い時期にピッタリの、見た目も涼しげなひと品です。蒸しゆでした鶏のむね肉がやわらか～い。きゅうりの食感と対照的でおいしいです(*^。^*)

トッピングのねぎソースも、サッパリ、スッキリ、ちょっとピリ辛な味付けでやみつき～♪　ビールもすすむおつまみレシピでもありました。

もやし、きゅうりの千切りと合わせて『冷やし中華の具材』としても、いいのでは～と思いました。

【蒸し鶏のねぎソースがけ】レシピ

＜材料＞　２人分

鶏肉…1枚250g
きゅうり…2本

（鶏肉の下ごしらえ）
ねぎ…青い部分5～6cm
しょうがの皮…約1かけ分
酒…大さじ1
塩…少々
水…1/2カップ

（ねぎソース）
ネギ（みじん切り）…8cm
しょうが（すりおろし）…小さじ1/2
しょうゆ…大さじ2
酢…大さじ1
砂糖・ごま油…各大さじ1/2
トーバンジャン…小さじ1/4

【蒸し鶏のねぎソースがけ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年５月８日（水）
日テレ

キューピー３分クッキング

小川 聖子 先生

～3色そぼろ丼～

キューピー3分クッキングでは、バランスのとれた丼ぶり【3色そぼろ丼】を作って紹介していました。

夕飯にはもちろん、お弁当にも重宝なそぼろ丼。子供のころにも、お弁当がそぼろだと、嬉しかったものです(*^。^*)　大人になった今でも、よく作る「困った時」の１つでしょうか♪

今回このレシピをもとに、１色ずつ丁寧に作ってみました。自己流で作っていたものとは、違いました！その中でも、炒り卵のきめが細か～い！！やわらかい感じが　口の中で分かりました。

【3色そぼろ丼】レシピ

＜材料＞　４人分

（肉そぼろ）
牛ひき肉…200g （私は、合びき肉使用）　
砂糖…大さじ1+1/2 　
しょうゆ…大さじ1 　
酒…大さじ1

（炒り卵） 　
卵…3個 　
砂糖…小さじ1 　
酒…小さじ1 　
粗塩…少々

（野菜そぼろ） 　
ほうれん草…1わ(200g) 　
しょうゆ…小さじ2 　
削りがつお…3g

ごはん(温かいもの) …茶碗4杯分(600g)

【3色そぼろ丼】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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