NHKきょうの料理ビギナー 【もやしあんかけ丼】レシピ
「中国料理はあつトロがうまい！」
「もやしと挽き肉」の２品だけの手軽な丼ぶりレシピです。モヤシのシャキシャキした食感がいい、ごはんがすすむひと品でした。
ごはんだけではもったいなく、【もやしあんかけ焼きそば】にしても食べてみました。香ばしく焼いた麺にあんかけをたっぷりかけて、美味しかったです(⌒～⌒)
麺の調理法は、同じくきょうの料理ビギナーで紹介していた 【五目あんかけ焼きそば】 レシピを参考にしました
【もやしあんかけ丼】レシピ・作り方は、続きに書きました
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【もやしあんかけ丼】レシピ
＜材料＞ 2人分
もやし…200g
長ネギ…1/2本（45g）
豚挽き肉…70g
ショウガ…１かけ（15g）
（味付け）
水…カップ3/4
顆粒チキンスープの素（中国風）…小さじ1/3
酒・オイスターソース…各大さじ1/2
しょう油…小さじ２
塩・こしょう…少々
（トロミ）
水…大さじ１と1/2
片栗粉…大さじ3/4
サラダ油…大さじ1/2
＜作り方＞
１．もやしは、ヒゲ根がある場合は取り除く。長ネギは、5mm幅の斜め切りにする。生姜は、すりおろす。トロミの水、片栗粉を合わせておく
２．フライパンにサラダ油を熱し、中火で長ネギを炒め、全体に脂が回ったら豚ひき肉を加えて、ほぐしながら炒める
３．肉の色が変わってきたら、もやしを加え入れて、強火で手早く炒める
４．味付けの調味料をすべて加え入れる
５．煮立ったら中火にし、生姜を加え入れ、トロミをつけて出来上がり～
（トロミは、入れる前にもう１度かき混ぜてから）
※生姜の香りがたって美味しさ倍増！
焼きはんぺんの上にかけたり、絹ごし豆腐の上にかけたりと、アレンジがきくのでとっても便利なおかずです★★★