ＮＨＫあさイチごはん【かに風味あんかけチャーハン】レシピ

２０１１年１０月６日（木）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチごはん

ゲスト：山本麗子さん（料理研究家）

料理研究家の山本麗子さんのとっておきレシピ【手羽先のえび詰め】と一緒に【かに風味あんかけチャーハン】もＮＨＫあさイチで作り方を紹介していました。

「あんかけチャーハン」というと手間がかかる、という思いがありましたが、このレシピはチャーハンはネギだけ！あんかけもカニかまぼこを使ってとってもお手軽です！！

あっという間に出来て嬉しい簡単レシピでした。若干、あんかけが少なかったか？チャーハンの下にしみ込んでしまいましたが【手羽先のえび詰め】と一緒に作って、大満足な夕飯になりました(*^^)v

【かに風味あんかけチャーハン】レシピ

＜材料＞　　２人分

かにかまぼこ･･･５０グラム
絹さや･･･５～６枚
ねぎ（青い部分も含む）･･･1/2本
溶き卵･･･２コ分
サラダ油･･･大さじ２～３
ご飯･･･茶わん３杯分

（Ａ）
　顆粒チキンスープの素（中国風）･･･小さじ１
　しょうゆ･･･大さじ1/2
　塩･･･小さじ1/2強
　こしょう･･･少々

（スープ）
　顆粒チキンスープの素（中国風）･･･小さじ１弱
　水･･･カップ１と1/2

（Ｂ）
　砂糖･･･ひとつまみ
　塩･･･小さじ1/2弱
　こしょう･･･少々
　片栗粉、水･･･各大さじ１と1/2

【かに風味あんかけチャーハン】の作り方は、続きに書きました。
　　　

＜作り方＞　

１．かにかまぼこは手でほぐし、絹さやは筋を除いて斜め細切りにする。ねぎはみじん切りにし、卵は溶きほぐします。

２．中華鍋にサラダ油を熱し、卵を流し入れてサッと火を通し、ねぎを加えて炒め合わせます。

さらにご飯と（Ａ）を加え、パラリと炒めて器に盛ります。

３．鍋にスープの水、顆粒チキンスープの素（中国風）を沸かし、かにかまぼこ、絹さやを入れてサッと煮て、（Ｂ）で味を調えます。

４．同量の水で溶いた片栗粉を回し入れてとろみをつけ、２のチャーハンの上にかけて【かに風味あんかけチャーハン】の出来上がり