男子ごはん【ナスとしめじの具だくさんすまし汁】レシピ

2014年8月31日（日）

テレビ東京

男子ごはん

 

今日の男子ごはんでは、【和風煮込みハンバーグ】を作っていました。

一緒に【ナスとしめじの具だくさんすまし汁】 も合わせて、定食にしていて魅力的！

＜ 実際に作ってみました!! ＞

ナスを１度下ゆでしてアクやナス臭さを取ることで、
澄んだクセのないすまし汁になるそうです。

 

レシピ通り作ってみました。
下ゆでするひと手間で、本当に澄んだすまし汁が出来上がりました(^O^)／

 

皮を剥いたなすが、ダシを吸って美味しいです♪
合わせて作った【和風煮込みハンバーグ】なども主人に
「今日は、上品（な夕飯）だね」と好評でよかったです！

 

◆◇◆ 【ナスとしめじの具だくさんすまし汁】  ◆◇◆

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食材の手軽さ　★★★
作りやすさ　　★★★
調理の時間　　★★★
ボリューム感　★★★
味の満足度　　★★★

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ナスを下茹でするひと手間がありますが、おいしいです！
【ナスとしめじの具だくさんすまし汁】 のレシピは続きです♪

■■■ 【ナスとしめじの具だくさんすまし汁】レシピ ■■■

＜材料＞ （2人分）

ナス…2本
しめじ…1/2パック
ダシ汁…600cc
酒…小さじ1
薄口しょうゆ…小さじ1
塩…小さじ1/2

＜作り方＞

1、ナス(2本)はヘタを取って皮を剥き5mm厚さの輪切りにします。

※ナスの皮をむくことで、色移りを防ぎ味も染み込みやすくなる

 

 

 

 

鍋に湯を沸かしてナスを入れて柔らかくなるまで3分茹でます。

 

 

 

 

 

粗熱が取れたらしっかり絞る。しめじ(1/2パック)は石付きを落として小房に分けます。

※ナスの水気をしっかり絞ることで、ダシがナスに入りやすくなる

 

 

 

 

2、鍋にだし汁（600cc）、酒(小1)、薄口しょうゆ(小1)を入れて温め、塩(小1/2)で味を整える。1のナスとしめじを加えてひと煮します。

 

 

 

 

 

 

3、お椀によそって、【ナスとしめじの具だくさんすまし汁】 の出来上がり。

●同日放送紹介の
【和風煮込みハンバーグ】 ⇒ レシピはこちら

 

 

●男子ごはんの放送を参考に作ってみました。