「はなまる レシピ」の記事一覧（102 / 142ページ）

２００９年９月８日（火）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
　～サツマイモ～

「コロッケ」というと、じゃがいもが定番ですが、今回はサツマイモを使ってスイーツでなくメインのおかずとして紹介していました。

【サツマイモのコロッケ】レシピ

＜材料＞　4人分

サツマイモ・・・2本（600g）
バター・・・大さじ2
合びき肉・・・150g
タマネギ・・・1個
塩・コショウ・・・各少々
薄力粉・・・適量
卵・・・1個
パン粉・・・適量
油・・・適量

＜作り方＞

１．フライパンにバターを入れて溶かし、みじん切りのタマネギと合びき肉を加えて中火で炒め、塩・コショウで味付け、粗熱をとっておく。
 
２．サツマイモは皮をむき、1センチの厚さに切り水にさらしてアク抜きをする。

３．鍋にサツマイモを並べ、かぶるくらいの水をはり、強火にかけ沸騰してから5分ほどゆでる。 竹串がスッとささる程度になるまで茹でる。

４．３の茹で汁を捨てて、弱火で水分を飛ばしながらサツマイモを温かいうちにつぶす。

５．４に１を加え混ぜ合わせ俵型に形を整えてから、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて180度の油で表面がキツネ色になるまで揚げて完成！

サツマイモのほんのりとした自然な甘さが、とても美味しかったです(⌒～⌒)

同日「はなまるマーケット」のほかサツマイモのレシピ
★【大学イモ】⇒レシピはこちら
★【スイートポテト】⇒レシピはこちら
★【サツマイモのカレーサラダ】⇒レシピはこちら

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２００９年９月８日（火）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
　～サツマイモ～

スイーツではなく、おかずとしてサツマイモを食べよう！というレシピの中から、サラダを作ってみました。カレー粉が効いてて美味しい(⌒～⌒)

【サツマイモのカレーサラダ】レシピ

＜材料＞　4人分

サツマイモ・・・中1本（200g）
ベーコン・・・3枚
マヨネーズ・・・大さじ3
ヨーグルト（無糖）・・・大さじ1
カレー粉・・・小さじ1/2
塩・コショウ・・・各少々

＜作り方＞

１．サツマイモは皮付きのまま厚さ1センチ程度にイチョウ切りにして、水にさらしてアク抜きをする。

２．１を耐熱容器に入れてラップをかけたら電子レンジ（600w）で約3分加熱し（竹串がスッと通るのが目安）、粗熱をとる。

３．ベーコンを1センチ幅に切って、油をひかずにフライパンで炒めて、粗熱をとる。

４．ボウルにマヨネーズ、プレーンヨーグルト、カレー粉、塩、コショウを加え、よく混ぜ合わせる。

５．４にサツマイモとベーコンを加え混ぜ合わせて完成！

 
簡単なレシピでしたが、ベーコンをハムに代用すると、まったく火を使わずにできるので、楽チンでヨーグルトも入ってヘルシーなサラダになりますね★★★

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２００９年８月２６日（水）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ

～しってとくまるグランプリ2009～

マル得ワザの頂点！2006年初代大賞の「鳥はむ」のレシピをアンコール放送していました。大絶賛の「鳥はむ」を作って食べてみて納得！！「鶏のむね肉」とは思えないほど、すっごい「しっとり」してて驚きました＼(◎o◎)／

【鳥はむ】レシピ

＜材料＞　4人分

鶏むね肉・・・1枚

砂糖・・・大さじ1
塩・・・大さじ1
コショウ・・・少々

＜作り方＞

１．鶏むね肉の両面に、砂糖をまんべんなくぬる。 次に塩、コショウを両面にすり込む。

２．１の鶏むね肉を密閉袋に入れ、空気をしっかりと抜いて、1～2日ほど冷蔵庫で保存。
※真空に近い状態にするのがポイント

３．1～2日ほど経った鶏むね肉を袋から出し、水につけ、30分ほど塩抜きする。 （写真：右）

４．沸騰した湯に、塩抜きをした鶏むね肉を入れ、弱火で煮る。（約5～6分）

５．火を止め、フタをして、そのまま半日程度漬けておけば完成！
※夏場は室温が高いので冷蔵庫に置くようにしてください

そのままでも、冷やし中華やバンバンジー、クラゲと和え物にもいいし、「お酒のつまみ」にもなるので、とってもおすすめです★★★

楽々！料理ワザ部門（同日放送の他レシピ）
★5分であめ色タマネギの超裏ワザ！⇒ 【オニオンスープ】レシピ
★簡単70％オフ！油を吸わないナスの裏ワザ！⇒ 【ナス寿司】レシピ

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