「はなまる レシピ」の記事一覧（103 / 142ページ）

２００９年９月８日（火）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
　～サツマイモ～

さつまいもを使ったおかずを紹介していましたが、やっぱりこの時期気になるのは、定番【大学いも】　と甘いデザートです！

さつまいもを器にした、「かわいいスイートポテト」に早速チャレンジしてみました★★★器の部分も皮ごと食べれて、得した気分です！　

【基本のサツマイモペースト】レシピ

＜材料＞　4人分

サツマイモ・・・1本（300g）
グラニュー糖・・・大さじ2と1/2
バター・・・大さじ2と1/2
生クリーム・・・大さじ1
ラム酒・・・適宜　お好みで

＜作り方＞

１．サツマイモは皮付きのまま、湯気のたった蒸し器に入れて強火で30分加熱する。 竹串がスッと通るのが目安。

２．温かいうちに4センチ程度の輪切りにしたらサツマイモの中身をくり抜く。

※くり抜いて残った皮部分はスイートポテトの器として使うので貫通させないようにする。

３．くり抜いたサツマイモ（100g）、グラニュー糖、バター、生クリーム、お好みでラム酒を入れ、 フードプロセッサーで混ぜ合わせる。
※味見をして加減を～　●止まらなくなるので注意！私だけか（笑）

この【基本のサツマイモペースト】を使った【スイートポテト】レシピ

＜材料＞　　4人分

サツマイモペースト・・・4人分
卵黄・・・1個分
水・・・少々
黒ゴマ・・・適量

＜作り方＞

１．サツマイモペーストを作るときにくり抜いて残った皮部分に、サツマイモペーストを少しこんもりする程度にしぼり出す

２．表面に水でのばした卵黄を塗り黒ゴマを振って、オーブントースターで3分ほど加熱し、表面にこんがり焼き色がつけば完成！

ほどよい甘さで美味しかったですーーー(⌒～⌒)

このさつまいものペーストを使って、ほか【サツマイモモンブラン】も作れるようです。レシピを続きにあげておきます
　　　

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２００９年９月１１日（金）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
　～切干し大根～

切干し大根（40g）は、中サイズの大根1本分（約800g）にもなるほど、切干し大根は水分が減って栄養価が凝縮しているそうです。特に鉄やカルシウム、食物繊維など、女性に嬉しい食材と紹介していました。

【切干し大根の基本の戻し方】

１．たっぷりの水の中に切り干し大根を入れ、大根の表面をこするようにしてもみ洗いする。
※切り干し大根の表面に傷がつき水分が浸透しやすくなる

２．ザルにあげ、そのまま10分置く。
※ポイントはまずは絞らないこと。表面についた水分を吸わせ戻します
　↑　　↑
※柔らかめがお好みの方は、もみ洗いのあと、 水1/2カップ（乾物40gに対して）を加えて電子レンジ（600w）で4分加熱すると美味しさは逃がさず、ふっくら食べやすくなります。

切干し大根入りの【チンジャオロースー】のレシピ
続きに書きます
　↓　　↓

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２００９年９月３日（木）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ

～ウィンナー～

焼いてよし！茹でてスープに！と使い勝手のいいウィンナーも、破裂させては「台無し」と、はなまるマーケットでは「美味しい食べ方」を放送していました。

＜ボイルのポイント＞
　　↓　↓　↓
80度のお湯で3分ほどボイルするのがおすすめ！
（沸騰したお湯では、皮が破れやすく旨みが流出してしまう）

＜焼いた時のポイント＞は⇒こちらをどうぞ

【ウィンナーとたっぷり野菜の豆乳スープ】レシピ

＜材料＞　4人分

ウィンナー・・・6本
キャベツ・・・1/4個
ニンジン・・・1/4本
コーン・・・適量
豆乳（無調整）・・・1カップ
水・・・2カップ
バター・・・大さじ1
コンソメスープの素（顆粒）・・・小さじ4
塩・コショウ・・・少々

＜作り方＞

１．バターを溶かしたフライパンにニンジン、キャベツ、コーンを入れ、軽く炒めたら水を加え、茹でる。（ニンジンは小さく、キャベツは粗めの細切りのようでした）

２．１が沸騰してきたら顆粒のコンソメ、ウィンナーを加え、弱火で2分茹でる。
 
３．２分経ったら豆乳を加え、さらに弱火でゆっくり1分。最後に塩・コショウで味を調えたら完成！

スープに入ってるためかなぁ～・・・とーってもジューシーでしたぁ！！ポイントを抑えると、噛むのが楽しくなりますね！

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