「はなまる レシピ」の記事一覧（125 / 142ページ）

２００９年７月１日（水）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
　～ナス～

レンジで簡単にできる焼きナスを使って、涼しげなスープにチャレンジ！思ったとおり、上品な味で美味しかったです(⌒～⌒)

【焼きナスのすり流し】レシピ

＜材料＞ 4人分

焼きナス・・・2個分 ⇒焼きナスのレシピ
だし・・・2カップ
白みそ・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/2
豆乳（無調整）・・・1/2カップ
青シソ・・・6枚
ミョウガ・・・1個

＜作り方（レンジ焼きナスを使用）＞

１．焼きナスはザク切りにし、少量のだし汁、白みそ、塩と共にフードプロセッサーにかける
　※ナスは包丁でたたいてつぶしてもOK

２．１をボウルに入れ、残りのだし汁、豆乳を加え、器に盛り、千切りにした大葉、ミョウガなど薬味をのせれば完成！

できれば、ミキサーやフードプロセッサーにかけた方が、喉ごしよく、より上品な仕上がりになります★★★

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２００９年７月１日（水）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
　～ナス～

油との相性が良いナスをさっぱりとしたヨーグルトで食べる【ナスのグリル ヨーグルトソース】　トルコ料理（レストラン）ではお馴染みのメニューだそうです。

彩りが鮮やかで主役のナス（中央）が、目立ちませんが、酸味のヨーグルトとも相性が良くて、意外に(^_^;)美味しかったので、おすすめします。お客様のおもてなしにもおすすめです★★★

【ナスのグリル ヨーグルトソース】レシピ

＜材料＞　2人分

ナス・・・2個
ズッキーニ・・・適宜 （アスパラガスも私は追加しました）
ピーマン・・・適宜 （私は黄色を使用）
塩・・・少々
コショウ・・・少々

トマトソース・・・大さじ4

（ヨーグルトソース）
プレーンヨーグルト・・・大さじ4
塩・・・少々
ニンニク（すりおろし）・・・少々

油・・・適量

＜作り方＞

１．輪切りにしたナスに塩、コショウをふる。
　※【油を吸わないナス調理術】で、カロリーオフが可能！ナス寿司の作り方をご参考に⇒ナス寿司のレシピ
 
２．フライパンで、ナスに焼き色がつくまで両面を焼く。
　※私は、付け合わせのアスパラガスやズッキーニ、ピーマンも焼きました
 
３．お皿に盛りつけ、トマトソース、ニンニクと塩を加えたヨーグルトソースをかけて完成！

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２００９年７月２日（木）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
　～ご当地そうめん～

そうめんの時期になりましたね。「そうめん」は、細い（直径1.3mm未満）ので、茹でる時間も短く、暑い夏にはピッタリ！

ということで、ご当地のそうめんのレシピをはなまるマーケットで紹介していた中から、富山県の【ナスとそうめんの煮付け】

ごはんなのか？おかずなのか？といった悩むネーミングですが、食べてみて、ごはん・・・でしょうねぇこれは。冷たくなく、熱いまでいかない、お腹に優しい温かさです。朝食や冷房で冷えた体には、ちょうどいいメニューかと思います★★★

【ナスとそうめんの煮付け】レシピ

＜材料＞ 4人分

そうめん・・・400g
ナス・・・4個
キュウリ・・・2本
だし・・・300cc
砂糖・・・40g
しょう油・・・50cc
みりん・・・大さじ1

＜作り方＞

１．ナスはヘタを取り、縦半分にカットして、皮に“かのこの切れ目”を入れる。

２．鍋にナス、だし、砂糖、しょう油、みりんを入れて強火にかける。 砂糖が溶けたら、落としぶたをして弱火に落とす。

３．そうめんをパッケージ通りに茹でて、冷水でしめる。
 
４．ナスが柔らかくなり、味がしみてきたら、落としぶたを外し、水気を切ったそうめんを加えてさっと煮る。
　※そうめんが、汁気をすっと吸いました＼(◎o◎)／

５．器にそうめんとナスを盛り、千切りにしたキュウリをのせて完成！
※お好みですりおろしたショウガをのせて召し上がってください。

麺にも味がしみ込みますが、ナスと一緒に食べると、より美味しかったです(⌒～⌒) 新しい食べ方ですね～！

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