三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」（424 / 910ページ）

２０１１年１０月２日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～さばんの味噌煮～

和食の王道【サバのみそ煮】を笠原料理長がうちごはんで紹介していました！ごはんがすすむ定番のおかずですよね。

サバの味噌煮とピーマンの組み合わせは初めて。ピーマンは少し早目に引き上げて、色よく仕上げてみました。食べてみたら、付け合わせにピーマン、いいですねぇ♪

みそと相性のいいピーマンは、一緒に煮付けることで、苦味が薄くなる。ということで、たしかにそう感じましたが、ピーマンはピーマンですねぇ～　好きなので、いいんですけど～(*^。^*)

ショウガを最後の５分に入れて苦味・えぐみを出さない。というところがポイントですが、ん～？美味しいだけで、分からなかったです(^_^;)

【サバのみそ煮】レシピ

＜材料＞　4人分

サバ・・・4切れ
ピーマン・・・3個
ショウガ・・・3片

ごま油・・・大さじ1/2

水・・・300ml
酒・・・200ml
みりん・・・100ml
みそ・・・大さじ3
砂糖・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ1

笠原料理長の【サバのみそ煮】の作り方は、続きに書きました。
　　　

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２０１１年１０月４日（火）
日テレ

ヒルナンデス!!

川越達也のcookingナンデス！！

～サンマとトマトのパスタ～

どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス！！』

今日は、旬の魚「サンマ」を使って、相性のいいトマトと合わせた【サンマとトマトソースパスタ】を伝授してくれました！

早速、さんまを買ってきて作ってみました。トマトの酸味が効いていい感じ♪トマトがもっと多くても良かったかなぁ～　隠し味の砂糖醤油は我が家好みで良かったです(*^。^*)

放送で川越シェフは、さんまをもう少し細かくしていました。我が家では主人が「ねこまんま」のようで好まないので(^_^;)、大きめのまま作ってみました。

【サンマとトマトソースパスタ】レシピ

＜材料＞　　2人分

パスタ(1.6mm）・・・140g
塩・・・適量

生さんま（３枚おろし）・・・２尾
プチトマト・・・６個
玉ねぎ・・・１/４個
にんにく・・・１かけ（みじん切り）　
赤唐辛子・・・１/２本（種を除き、輪切り）

オリーブオイル・・・適量　
塩・こしょう・・・適量
しょうゆ・・・小さじ２
砂糖・・・小さじ１

（トッピング）　　
　クレソン・・・適量（パセリを代用）
　ピーナッツ・・・適量（砕く）

　
川越達也シェフの【サンマとトマトソースパスタ】の作り方は、続きに書きました。
　　　

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２０１１年１０月２日（日）
ＴＢＳテレビ

噂の！東京マガジン

～やってTRY！～

お馴染み「マーボーナス」をやってト～ライ！自分で作る時は、インスタントで手抜きして作ってしまいがちですが(^_^;)

今回、放送で紹介していた味付けは、醤油ベースの味で我が家好み！！！仕上がりが、イマイチですが（上写真）、美味しい！！

なすを素揚げする点は少し面倒ですが(^_^;)　ウチにある調味料で作れるところが、気軽でいいレシピで、気に入りました～！！！

さがみはら璃宮さんの【麻婆（マーボー）茄子】レシピ

＜材料＞　3～4人前

茄子・・・3本
豚ひき肉・・・80g　
しめじ・パプリカ（赤）・ピーマン・長ネギ・・・適宜
にんにく・しょうが・・・各少々（みじん切り）

（トッピング）
　あさつき・・・少々（小口切り）

（調味料）
　豆板醤・・・小さじ1
　紹興酒・・・大さじ1（私は、酒を使用）
　しょうゆ・・・大さじ2.5　
　鶏がらスープ・・・220cc
　砂糖・・・小さじ2
　水溶き片栗粉・・・大さじ3
　ラー油・・・小さじ1/2
　ゴマ油・・・小さじ1/2

【麻婆（マーボー）茄子】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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